mercredi 4 janvier 2012

Coquilles St Jacques de ma Grand-Mère

Pour ma première recette publiée sur le blog, j'ai choisi les coquilles St Jacques de ma grand-mère.
La première raison: c'est un de mes plats préférés (les noix de St Jacques en général).
La seconde raison : c'est une recette familiale que ma grand-mère paternelle m'a transmis et aujourd'hui c'est son anniversaire, ma grand-mère a 80 ans!!
Je souhaite donc lui faire un petit clin d'oeil en publiant cette recette et surtout Mamy, je te souhaite un Joyeux Anniversaire!!!






La recette  pour 4 personnes:

- 1 échalote
- 20 cl de vin blanc
- 1 boite de petites crevettes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 g de beurre
- 15 cl de lait
- 10 cl de crème
 3 noix de st Jacques par personne
- Sel, poivre
- Chapelure

1) Dans une casserole faire revenir l’échalote dans le beurre puis ajouter le vin blanc et laissez mijoter 7/8 minutes.

2) Ajouter les crevettes égouttées, la farine, le lait puis la crème, rectifier l’assaisonnement.

3) Passer les noix à la poêle ou à la plancha rapidement.

4) Dans des cassolettes ou des coquilles vides, mettre 3 noix puis recouvrir de sauce et finir par la chapelure.

5) Mettre les coquilles dans un four préchauffé à 180°c (th6) pendant 15 min.

Astuce : ajouter 100g de champignons de Paris revenus à la poêle dans la sauce.

C'est une entrée délicieuse, qui me rappelle mon enfance.



Vous pouvez accompagner les coquilles d'un crumble de courgette afin que cette entrée devienne un plat.

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6 commentaires:

  1. Les saint jacques et moi, une grande histoire d'amour ^_^

    Meilleurs vœux 2012.

    Je vous invite à suivre mon parcours et mes créations, pour cela cliquez sur le lien et mettez « J’AIME » :
    http://www.facebook.com/pages/Les-D%C3%A9lices-De-Marina/289950761015757

    Bonne visite sur www.lesdelicesdemarina.com

    A bientôt

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  2. Bravo pour ton blog,les recettes sont bien expliquées avec de belles photos qui donnent envie de les essayer, et je confirme la recette des coquilles St Jacques est excellente !!! Marie-Annick

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  3. Merci Marie-Annick, j'essaie de faire de mon mieux!! Pour cette recette je n'ai rien inventé, j'ai repris étape par étape celle de Mamie.
    Bises.
    @ bientôt

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  4. je raffole des coquilles saint jacques! et les recettes de grand mère sont vraiment les meilleures! bonne journée et bonnes fêtes! marianne

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  5. Bonjour, juste pour vous dire que je cherchais ce genre de recette. Je l'ai testé ce midi et un seul mot ! Succulent!
    Un énorme merci pour votre recette

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  6. Bonjour, cette recette est parfaite ! Merci de l'avoir partagée :)

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