mercredi 30 juillet 2014

Naan au fromage cuit au four


J'ai trouvé cette recette ici sur le blog "La cuisine au fil d'Ariane" que j'ai découvert lors du tour en cuisine n°370. A l'époque j'avais choisi de publier les torsades apéritives fromage et graines.


Pour 8 naans:

- 200 g de farine
- 1 pot de yaourt
- 1c à s de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 c à café de sel
- 1 c à s d'huile d’olive
- 5 cl d'eau chaude
- 8 fromages vache qui rit 
- Origan


1) Mélanger la farine avec le yaourt, le sucre, la levure, le sel, l'huile d’olive et l'eau chaude jusqu'à former une boule de pâte. Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.

2) Préchauffer le four à 230°C (th7/8). Séparer la pâte en 8 morceaux. Etaler la pâte au rouleau en cercle en veillant à garder le centre assez épais, déposer la vache qui rit, parsemer d’origan puis refermer. Etaler au rouleau doucement puis déposer sur une plaque à pâtisserie.

3) Enfourner pour une dizaine de minutes, tout en surveillant. Servir avec une salade verte.



Je remercie Ariane pour cette délicieuse recette.

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jeudi 24 juillet 2014

Confiture d'abricots à la vanille de Madagascar



Ingrédients :
- 3 kg d’abricots
- 2 kg de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 petits citrons

1) Rincer les abricots, les dénoyauter et les déposer dans une bassine en cuivre ou dans une grande casserole en inox. Couper la vanille en 2, gratter les graines avec un couteau et déposer sur les abricots. Aouter le sucre puis le jus des citrons et mélanger. Laisser reposer une nuit.

2) Le lendemain, cuire les abricots à feu fort, en remuant fréquemment. Après quelques minutes, l'écume se forme à la surface. Cuire une dizaine de min tout en retirant l’écume avec un passette ou une cuillère. Baisser le feu si la préparation commence à déborder.

3) Au bout d’environ 10 min, Il n’y a plus d’écume, la préparation réduit et la confiture commence à prendre. Cuire 15 à 20 min supplémentaires puis verser la confiture  encore bouillante dans des bocaux propres, les fermer et les retourner. Laisser refroidir.


Vous trouverez les gousses de vanille bourbon de Madagascar sur le site la Case à Vanille.

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samedi 19 juillet 2014

Flan aux champignons girolles et cèpes




Ingrédients pour 6 personnes

- 250 g de champignons girolles et cèpes
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 2 c à s de crème épaisse
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Noix de muscade râpée
- Huile d’olive
- Sel et poivre


1) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) avec un plat rempli d’eau à moitié (bain-marie). Rincer rapidement les girolles et essuyer les cèpes. Détailler les champignons en morceaux. Faire chauffer le beurre et un peu d’huile dans une poêle et ajouter les champignons puis les échalotes émincées finement. Saler, poivrer et cuire pendant 5 min. En fin de cuisson ajouter la gousse d’ail écrasée et le persil ciselé.

2) Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la crème liquide puis la crème épaisse. Assaisonner puis ajouter une pincée de noix de muscade et mélanger.

3) Beurrer chaque ramequin puis remplir avec l’appareil à flan et finir avec les champignons. Déposer les ramequins dans le bain-marie et cuire pendant 25 min. Servir chaud.


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vendredi 18 juillet 2014

Muffin aux abricots



Ingrédients pour 6 muffins :

- 1 yaourt nature
- ½ pot d'huile (utiliser le pot de yaourt comme mesure)
- 1 pot de sucre

- 2 pots de farine

- ½  paquet de levure

- 1 pot de poudre de noisette
- 2 œufs


- 6 abricots

1) Préchauffer le four à 180°C (Th 6) Rincer les abricots, les dénoyauter puis les détailler en morceaux.

2) Mélanger dans un saladier les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Ajouter les abricots et mélanger. Verser la pâte dans des moules à muffins.

3) Cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


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mardi 8 juillet 2014

Panna cotta au café comme une crème brûlée



Pour 6 personnes :

- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 45 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- Cassonade


1) Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide.

2) Faire chauffer la crème, le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le café chaud puis les feuilles de gélatine égouttées et mélanger jusqu’à complète dissolution.

3) Verser la préparation dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 12h.

4) Avant de servir, saupoudrer chaque panna cotta de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou passer quelques instants sous le gril du four très chaud.


Vous trouverez ma recette dans la boîte à cafés Kahwa du mois de juillet.

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