jeudi 18 décembre 2014

Gressins en robe de jambon de Parme




Ingrédients :

- 1pâte feuilletée
- 3 c à soupe de graines de cumin
- 3 c à soupe de graines de sésame
- 100 g d’emmental râpé
- 1 jaune d’œuf
- 12 tranches fines de jambon de Parme


1) Dérouler la pâte feuilletée puis la couper en lanières à l’aide de l’emporte-pièce du kit apéritifs croustillants. Recouper chaque lanière en 2. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant 20 min.

2) Préchauffer le four à 180°C (th6). Badigeonner les lanières de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, saupoudrer 1/3 des lanières de graines de sésame, un autre tiers de graines de cumin et le reste d’emmental râpé.

3) Enfourner et cuire 15 à 20 min tout en surveillant.

4) Envelopper les gressins froids d’un morceau de jambon et déguster.



Cette recette est issue du coffret "Apéritifs croustillants" de chez Larousse.

Je vous conseille de déguster les gressins avec une coupe de champagne brut sélection en édition limitée de la Maison Gremillet. Un délicieux champagne présenté dans un joli flacon or idéal pour les fêtes!

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dimanche 14 décembre 2014

Muffins salés aux graines



Pour 6 muffins :

- 120 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 œuf
- 20 g de gruyère râpé
- 1 poignée de graines (sésame, courge, lin...)
- Thym
- Sel, poivre



1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine, la levure, le curry l’huile d’olive et le thym. Ajouter la soupe, l’œuf, le gruyère, les graines, saler et poivrer puis mélanger.

2) Répartir la pâte dans 6 moules à muffins, parsemer de graines et cuire 20 min à 180°C.



Cette recette est issue de « Vital food » un nouveau magazine de cuisine qui propose des recettes saines. 

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lundi 24 novembre 2014

Tatin de mangue au saumon



Pour une quinzaine de tartelettes :

- 1 mangue
- 20 g de beurre
- 1 fruit de la passion
- ½ citron vert
- 1 pâte feuilletée



1) Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Peler puis découper la mangue en petits cubes. Faire chauffer le beurre dans une poêle et cuire la mangue 4 min.

2) Découper le saumon en 15 cercles de la taille des moules à tartelettes. Réserver les chutes. Découper 15 ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce de la taille des moules.

3) Répartir la mangue dans les moules à tartelettes. Recouvrir avec le saumon, puis déposer la pâte feuilletée. Cuire au four environ 12 min tout en surveillant. Laisser refroidir une dizaine de min avant de démouler.

4) Couper les chutes de saumon en petits carrés et mélanger avec la pulpe du fruit de la passion. Ajouter les zestes et le jus du citron vert puis mélanger. Déposer une peu de ce mélange sur chacune des tartelettes et servir tiède ou froid.


Avec cette recette je participe au concours entre blogueurs organisé par Kritsen.


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samedi 22 novembre 2014

Petits cakes aux myrtilles




Pour une dizaine de petits cakes:

- 1 yaourt brassé (utiliser le contenant pour mesurer les autres ingrédients)
- ½ pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1 c à c de baking power ou de levure chimique

- Confiture de myrtilles



1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger le yaourt, l‘huile, le sucre, la farine, la baking power et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

2) Garnir un moule à petits cakes avec la pâte puis déposer 1 c à c de confiture dans chaque empreinte et mélanger afin de créer un dessin marbré. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster.



Je vous conseille de déguster les cakes avec une coupe de champagne brut sélection en édition limitée de la Maison Gremillet. Un délicieux champagne présenté dans un joli flacon or idéal pour les fêtes!

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dimanche 16 novembre 2014

Petits roulés de poivron au fromage de chèvre


Pour le tour en cuisine 393, j ‘ai pioché cette délicieuse recette chez Mimi du blog «Les délices de Mimi», vous trouverez la recette avec toutes les étapes en photo ici. C’est «La table des saveurs» qui est venue chez moi.


Ingrédients pour une quinzaine de roulés :

- 3 poivrons rouges
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c à c de mascarpone (ou de crème fraîche)
- Sel, poivre
- Herbes de Provence

- Pics en bois

1) Préchauffer le four à 180°C. Rincer les poivrons puis cuire environ 40 min au four sur la plaque du four en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent de tous les côtés.

2) Emietter le fromage de chèvre dans un bol, ajouter la mascarpone, le sel, le poivre et les herbes de Provence puis mélanger.

3) Eplucher les poivrons, épépiner puis couper en lanières d’environ 3 cm de large (5 à 6 lanières par poivron).

4) Déposer une c à c de fromage sur chaque lanière puis rouler. Faire tenir avec un pic en bois. Réserver au frais avant de servir.


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