mardi 26 février 2013

Samoussa aux légumes




Pour 12 samoussas :

- 2 paquets de 6 feuilles de brick
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 poignées de pousses de soja
- 300 g de chou chinois
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 champignons noirs
- 1 c à s de sauce nuoc mam
- 2 c à s de sauce soja
- Huile de tournesol


1) Tremper les champignons noirs une quinzaine de minutes dans de l’eau chaude. Emincer l’oignon et le chou chinois très finement. Couper les carottes épluchées et la courgette en petits bâtonnets. Rincer les pousses de soja. Egoutter les champignons et les couper en petits morceaux.

2) Faire chauffer un peu d’huile dans un wok, ajouter les oignons, les carottes, les courgettes et cuire 5 min en remuant souvent. Ajouter les champignons noirs, les pousses de soja et le chou chinois. Cuire 3 à 4 min en remuant souvent. Pour finir ajouter l’ail écrasé, le nuoc mam, la sauce soja et retirer du feu. Laisser refroidir.

3) Plier chaque feuille de brick en 3 afin d’avoir une seule bande. Mettre 1 c à s de légumes puis rabattre le côté droit sur la gauche, puis le côté gauche sur la droite et ainsi de suite afin de former un triangle.

Nathalie a un tutoriel beaucoup plus simple sur le pliage des samoussas ici.

4) Badigeonner chaque samoussa d’huile et cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (th6).



Merci à Barbara de Gastronomiz pour "la box qu'on NEM"

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lundi 25 février 2013

Défi Boursin cuisine : Le concours continue...

Votez pour l’une des recettes de la région Auvergne-Limousin sur Boursin.fr et tentez de gagner 5000€ !



Découvrez toutes les recettes du Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent sur Boursin.fr/ledefiBoursinCuisine. Et n'oubliez pas de voter pour votre recette préférée ici.

dimanche 24 février 2013

Concours à l’occasion des 100 000 vues sur mon blog


Pour marquer le coup à l’occasion des 100 000 pages vues sur mon blog, je vous propose un petit concours.

Pour participer, rien de plus simple :

2) Laisser un commentaire sous cet article avec votre nom ou pseudo fb pour m’informer de votre participation

Vous avez jusqu’au dimanche 3 mars 23h59 pour tenter de remporter le tout petit livre de "Marabout" les 30 recettes culte de « Speculoos Lotus »



Envoi du lot en France métropolitaine uniquement.


Bonne chance à tous.

Beignets de crevettes




Ingrédients pour 40 à 50 beignets :

- 2 paquets de 20/25 crevettes crues et décortiquées
- 180 g de farine
- 120 g de maïzena
- 27 cl d'eau très froide
- 2 sachets de levure chimique
- Sel, poivre
- 1 litre d’huile pour friture



1) Mettre la farine et la maïzena dans un saladier. Ajouter l'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réserver la pâte au frais au minimum 30 minutes.

2) Préparer un mélange de sel et de poivre dans une assiette plate puis passer rapidement les crevettes dans ce mélange pour les assaisonner.

3) Faire chauffer l’huile dans une casserole Ajouter la levure chimique dans la pâte et bien mélanger.

4) Quand l'huile est bien chaude, tremper une crevette dans la pâte puis plonger la dans l'huile. Faire cuire 5 à 6 crevettes en même temps. Cuire 3 à 4 min jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée puis égoutter sur du papier absorbant. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des crevettes.



Vous pouvez préparer les beignets à l’avance et les faire réchauffer 6 à 7 min dans un four préchauffé à 185°C (Th 6/7).


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