Morilles farcies au foie gras

Ingrédients pour 12 morilles :

- 12 grosses morilles sèches

- 1 bloc de foie gras de canard aux coteaux du Layon de 125 g

- Vin blanc de cuisine

- Beurre

- Sel, poivre

1) Faire bouillir 50 cl d’eau. Arrêter le feu et mettre à tremper les morilles pendant 15 min. Egoutter les morilles puis les rincer dans du vin blanc pour faire tomber les petites pierres.


2) Remplir les morilles de foie gras délicatement et réserver au frais pendant 1h minimum.

3) Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les morilles environ 8 min tout en les arrosant fréquemment avec le beurre. Servir sur des tranches de pain grillé.

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