vendredi 24 août 2012

Croquettes au jambon


Voici une recette de tapas que j'ai découverte cet été dans l'atypique ville de Barcelone.

Pour 18 croquettes :     


- 5 cl d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 100 g de jambon cru
- 60 g de farine
- 50 cl de lait demi-écrémé
- ½ cube de bouillon de volaille écrasé en poudre
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 2 œufs
- Farine
- Chapelure
- Huile de tournesol pour la friture



1) Eplucher l'oignon et mixer le rapidement. Mixer le jambon.

2) Mettre l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les oignons, l'ail écrasé et le jambon. Laisser mijoter 3/4 min. Ajouter le ½ cube de bouillon.

3) Ajouter la farine et bien mélanger. Quand le mélange se détache du fond de la casserole, ajouter le lait petit à petit afin d’obtenir une béchamel. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée et cuire une douzaine de minutes en remuant souvent. Verser la préparation dans un plat d’environ 18x18 cm, laisser refroidir et réserver au frais pendant au moins une heure. 

4) Couper la pâte bien froide en 18 bâtonnets de même taille. Rouler chaque croquette dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

5) Faire chauffer l’huile de tournesol dans une casserole et frire les croquettes dans l’huile très chaude. Egoutter les croquettes sur du papier absorbant et servir.



23 commentaires:

  1. Une recette qui ne me laisse pas de marbre ça c'est sûr moi qui suis fan de tout ce qui est friture :)

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  2. nous ne sommes pas trop friture mais c'est vrai que cette recette est sympa...avec une petite salade et le soleil...bien sûr!
    Bisous gourmands

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  3. huuum ça m'a l'air délicieux ces croquettes !
    bises EmA :*}

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  4. J'ai mangé les mêmes sur la costa brava cet été et c'est super bon! merci pour la recette!

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  5. Tes petites croquettes me font envie! J'aime beaucoup! Bises Julia

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  6. je crois que ça plairait beaucoup à ma petite famille ! Bonne journée !

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  7. Cette recette est très sympa, et tu la mets en valeur par cette photo magnifique.

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  8. excellentes ces croquettes ! bises

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  9. De delicieuses petites choses à grignoter!! Bonne aprés midi sous le soleil! bises lOu

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  10. Quelles ont l'air délicieuses ces croquettes... Un délice !!!!
    Bisous

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  11. Ces croquettes sont vraiment à croquer

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  12. Il ne faut surtout pas que je montre cette recette à mes enfants : ils me la réclameront de suite!!!

    Bises et @+, Anne.

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  13. Les voyages permettent de faire de belles découvertes et de rapporter de bons souvenirs même culinaires.
    Bonne journée, FLaure

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  14. j'adore, c'est superbe, bien présenté bravo et merci

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  15. Je connais ces croquettes de jambon et je les adore. Bisous

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  16. ces croquettes me donnent bien envie =D

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  17. tes croquettes au jambon ont l'air délicieuses. Miam !

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  18. Hmmmmm des croquettes !!!
    oh là là ça me ramène au temps de mon enfance tout ça chez la mémé !!!!
    Merci pour ce beau retour nostalgique !!!
    Un bien joli blog !
    Bizzzz

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  19. ça me fait penser aux croquettes crevettes que ma belle soeur (belge) adore...

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