Muffins salés aux graines

Pour 6 muffins :

- 120 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 1 c à c de curry 1001 nuits de Thiercelin

- 2 c à s d’huile d’olive

- 12 cl de soupe bio Danival aux petits pois

- 1 œuf

- 20 g de gruyère râpé

- 1 poignée de graines (sésame, courge, lin...)

- Thym

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine, la levure, le curry l’huile d’olive et le thym. Ajouter la soupe, l’œuf, le gruyère, les graines, saler et poivrer puis mélanger.

2) Répartir la pâte dans 6 moules à muffins, parsemer de graines et cuire 20 min à 180°C.

Cette recette est issue de « Vital food » un nouveau magazine de cuisine qui propose des recettes saines. 

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Clafoutis aux tomates cerises et crémeux au curry Soy

Ingrédients pour 4 petits clafoutis :

- 250 g de tomates cerises


- 4 œufs


- 120 g de farine

- 30 cl de lait

- 1 barquette de 100 g de crémeux au curry Soy

- Sel, poivre.

1) Préchauffer le four à 210 °C (th7). Rincer les tomates cerises.

2) Battre les œufs avec la farine, un peu de poivre et une pincée de sel. Ajouter le crémeux au curry, mélanger puis délayer avec le lait. Verser la pâte dans 4 ramequins, ajouter les tomates et cuire 20 min. Déguster tiède ou froid avec une salade verte.

Avec cette recette je participe au concours de cuisine entre blogueurs organisé par la marque Soy.

Les trois recettes « gagnantes » remporteront un panier gourmand Soy.

La meilleure recette remportera un WE végétarien Ecovoyageurs au coeur du massif central pour 2 personnes, ainsi que la visite de l'exploitation maraichère bio à traction animale.

La deuxième meilleure recette recevra deux ateliers culinaires bio « What’s For Dinner » à Paris pour 2 personnes, ainsi qu’un livre de cuisine.

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Crevettes flambées au rhum et curry

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de crevettes (500 g décortiquées)

- 1 gousse d'ail

- 5 cl de rhum

- 20 cl de crème liquide

- 2 c à s de curry Madras

- Huile d'olive

- Sel, poivre

1) Décortiquer les crevettes et couper l’ail en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les crevettes, l’ail et cuire 2 min.

2) Verser le rhum et faire flamber. Ajouter le curry puis la crème et faire réduire quelques minutes pour que la sauce épaississe.

Accompagner de riz et de tomates rôties. Parsemer les crevettes de noix de coco râpée.

Retrouvez le curry Madras sur le site l'Ile aux épices.

Pilao de poulet au lait de coco

Pour le Tour en cuisine 146, c'est Vetcook qui est venu piocher une recette chez moi et moi j'ai choisi une recette Comorienne sur le blog de Kali piplette et les sept chaudrons.

Pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet

- 2 boîtes de 400 g de pulpe de tomates en dés

- 30 cl de lait de coco non sucré

- 2 oignons


- 4 gousses d'ail

- 2 c à c de curry

- 2 c à c de cannelle

- 2 c à c de curcuma

- Sel et poivre

1) Dans une cocotte, verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre et éventuellement un peu de piment. Bien mélanger le tout et ajouter le poulet coupé en morceaux.

2) Faire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire le feu dès l'ébullition. Cuire pendant 35 min. Remuer une ou deux fois en cours de cuisson.

3) Ajouter le lait de coco au poulet, et prolonger la cuisson pendant 10 min. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Servir avec des légumes et du riz.

Salade de pomme de terre à l’indienne (au curry)

Pour 6 personnes :

- 1kg de pomme de terre à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay) cuites et épluchées

- 1 gros oignon rouge

- 1 botte de ciboulette ( je n’en avais pas)

Pour la vinaigrette :

- 2 c à s de mayonnaise

- 2 yaourts brassés

- 3 c à s de curry

- ½ c à c de gingembre rapé

- 1 citron vert

- 1 citron jaune

1) Couper les pommes de terres en rondelles et les dresser dans un saladier.

2) Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, les yaourt, les jus de citron, le curry et le gingembre.

3) Mélanger la moitié de la sauce avec les pommes de terre puis ajouter l’oignon émincé. Verser le reste de la sauce et mélanger bien (et parsemer de ciboulette ciselée).

4) Réserver au frais. Sortir du frigo un quart d’heure avant de servir.


Astuce: Pour une salade complète ajouter des morceaux de poulet cuits.

Cette recette est issue du livre : LA POMME DE TERRE de Stéphanie Béraud-Sudreau aux éditions SUD OUEST.

Si comme moi vous adorez les livres de cuisine, je vous le conseille. C’est un beau livre, il se décompose en 6 parties :

- bouchées et canapés

- soupes et salades

- purées et parmentiers

- frites, sautées et rissolées

- au four et gratinées

- cuisinées et mijotées

Les illustrations sont magnifiques et le préface est de Joël Robuchon. Un livre à offrir ou à s’offrir !!