Pour le Tour en cuisine 146, c'est Vetcook qui est venu piocher une recette chez moi et moi j'ai choisi une recette Comorienne sur le blog de Kali piplette et les sept chaudrons.
Pour 4 personnes :
-
4 filets de poulet
- 2 boîtes de 400 g de
pulpe de tomates en dés
- 30 cl de lait de coco
non sucré
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 c à c de curry
- 2 c à c de cannelle
- 2 c à c de curcuma
- Sel et poivre
1) Dans une cocotte,
verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le
sel, le poivre et éventuellement un peu de piment. Bien mélanger le tout et
ajouter le poulet coupé en morceaux.
2) Faire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire
le feu dès l'ébullition. Cuire pendant 35 min. Remuer une ou deux fois en cours
de cuisson.
3) Ajouter le lait de coco
au poulet, et prolonger la cuisson pendant 10 min. Rectifier l'assaisonnement
et servir.
Servir avec des légumes et
du riz.
