Cake tomates séchées, basilic et graines

Pour 1 cake moyen :

- 120 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 2 c à s d’huile d’olive

- 1 yaourt brassé

- 2 œufs

- 30 g de gruyère râpé

- 2 c à s de graines de sésame

- 2 c à s de graines de lin

- 2 c à s de graines de tournesol

- 4 tomates séchées dans l’huile

- 15 feuilles de basilic

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine et  la levure. Ajouter le yaourt, les œufs, l’huile d’olive, le gruyère, saler et poivrer puis mélanger. Ajouter les graines. Découper les tomates séchées en petits morceaux et ciseler le basilic puis ajouter à la préparation et mélanger.

2) Répartir la pâte dans un moule à cake, parsemer de graines et cuire environ 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Pain plat au sésame

Pour le tour en cuisine 396, j ‘ai pioché une recette chez blog « J'ai toujours aimé le jaune moutarde » et c’est Mimi du blog «  Les Délices de Mimi » qui est venue chez moi.

Ingrédients :

- 20 cl d'eau

- 1 c à c de sel

- 2 c à s d'huile d'olive

- 400 g de farine

- 1, 5 c à c de levure sèche de boulanger

- Graines de sésame et fleur de sel pour décorer le pain

 

1) Mettre l’eau, le sel, l’huile d’olive, la farine et la levure dans la machine à pain et lancer le programme « pâte levée ».

2) Préchauffer le four à 220°C (th 7/8). Sortir la pâte à pain et l'abaisser en pain plat sur une plaque passant au four recouverte de papier sulfurisé. Humidifier le pain avec un pinceau mouillé et saupoudrer de fleur de sel et de graines de sésame.

3) Baisser la température du four à 190°C (th 6/7) et enfourner pour 20 mn.

Je vous conseille de déguster ce pain avec un peu de beurre et de la confiture d'oranges et de clémentines Corse de la marque Reflets de France.

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Gressins en robe de jambon de Parme

Ingrédients :

- 1pâte feuilletée

- 3 c à soupe de graines de cumin

- 3 c à soupe de graines de sésame

- 100 g d’emmental râpé

- 1 jaune d’œuf

- 12 tranches fines de jambon de Parme

1) Dérouler la pâte feuilletée puis la couper en lanières à l’aide de l’emporte-pièce du kit apéritifs croustillants. Recouper chaque lanière en 2. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant 20 min.

2) Préchauffer le four à 180°C (th6). Badigeonner les lanières de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, saupoudrer 1/3 des lanières de graines de sésame, un autre tiers de graines de cumin et le reste d’emmental râpé.

3) Enfourner et cuire 15 à 20 min tout en surveillant.

4) Envelopper les gressins froids d’un morceau de jambon et déguster.

Cette recette est issue du coffret "Apéritifs croustillants" de chez Larousse.

Je vous conseille de déguster les gressins avec une coupe de champagne brut sélection en édition limitée de la Maison Gremillet. Un délicieux champagne présenté dans un joli flacon or idéal pour les fêtes!

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Muffins salés aux graines

Pour 6 muffins :

- 120 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 1 c à c de curry 1001 nuits de Thiercelin

- 2 c à s d’huile d’olive

- 12 cl de soupe bio Danival aux petits pois

- 1 œuf

- 20 g de gruyère râpé

- 1 poignée de graines (sésame, courge, lin...)

- Thym

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine, la levure, le curry l’huile d’olive et le thym. Ajouter la soupe, l’œuf, le gruyère, les graines, saler et poivrer puis mélanger.

2) Répartir la pâte dans 6 moules à muffins, parsemer de graines et cuire 20 min à 180°C.

Cette recette est issue de « Vital food » un nouveau magazine de cuisine qui propose des recettes saines. 

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