Cake tomates séchées, basilic et graines

Pour 1 cake moyen :

- 120 g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 2 c à s d’huile d’olive

- 1 yaourt brassé

- 2 œufs

- 30 g de gruyère râpé

- 2 c à s de graines de sésame

- 2 c à s de graines de lin

- 2 c à s de graines de tournesol

- 4 tomates séchées dans l’huile

- 15 feuilles de basilic

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine et  la levure. Ajouter le yaourt, les œufs, l’huile d’olive, le gruyère, saler et poivrer puis mélanger. Ajouter les graines. Découper les tomates séchées en petits morceaux et ciseler le basilic puis ajouter à la préparation et mélanger.

2) Répartir la pâte dans un moule à cake, parsemer de graines et cuire environ 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Petits cakes aux myrtilles

Pour une dizaine de petits cakes:

- 1 yaourt brassé (utiliser le contenant pour mesurer les autres ingrédients)

- ½ pot d’huile

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 3 œufs

- 1 c à c de baking power ou de levure chimique

- Confiture de myrtilles

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger le yaourt, l‘huile, le sucre, la farine, la baking power et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

2) Garnir un moule à petits cakes avec la pâte puis déposer 1 c à c de confiture dans chaque empreinte et mélanger afin de créer un dessin marbré. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Je vous conseille de déguster les cakes avec une coupe de champagne brut sélection en édition limitée de la Maison Gremillet. Un délicieux champagne présenté dans un joli flacon or idéal pour les fêtes!

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Mini-cake magret parmesan et noix

Ingrédients pour 9 mini-cakes :

- 45 g de tranches de magret de canard fumé

- 30 g de noix décortiquées

- 100 g de parmesan râpé

- 3 œufs

- 100g de farine

- 10 cl de lait

- 3 c à s d’huile d’olive Terre 2 Crète

- 1 sachet de levure chimique

- Sel et poivre du moulin

1) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Découper chaque tranche de magret en 4. Hacher grossièrement les noix au couteau.

2) Dans un saladier, battre les œufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la farine et la levure puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer le lait, puis mélanger bien. Ajouter l’huile, 1 pincée de sel et le poivre. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ajouter le parmesan, le magret et les noix puis mélanger.

3) Répartir la pâte dans un moule à mini-cakes en silicone. Enfourner pour 20 min à 180°C (th 6). Surveiller la cuisson, les mini-cakes doivent être dorés. Déguster tiède ou froid.

Recette issue de l'ouvrage "Le Petit Larousse Apéritifs dînatoires".

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Cake aux orties et fromage de chèvre

Ingrédients:

- ½ sac d’orties (200g)

- 200 g de farine fluide Farin'UP

- 3 œufs

- 10 cl de vin blanc

- 10 cl d’huile d’olive Terre 2 Crète

- 1 sachet de levure

- ½ buchette de chèvre

- Graines de tournesol Farin'UP

1) Effeuiller et laver les orties. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et cuire les feuilles une dizaine de minutes à couvert. Retirer l'eau et mixer les orties au robot.

2) Préchauffer le four à 180°C (th 6) puis préparer la pâte à cake. Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter petit à petit le vin blanc et l’huile d’olive.  Ajouter les orties, saler, poivrer et mélanger afin que le mélange soit homogène. Ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux puis verser le mélange dans un plat à cake.

3) Parsemer de graines de tournesol puis enfourner pour environ 40 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Avec cette recette je participe au défi organisé par Recette de Cuisine sur le thème "La Cuisine Sauvage" : http://recettes.de/defi-cuisine-sauvage

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Mug cake

Pour le tour en cuisine n° 189, j ‘ai pioché une recette chez Marie du blog « Ma p’tite cuisine» et c’est « Chez Ale » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour un mug :

- 35g de beurre

- 45g de chocolat noir

- 1 œuf

- 20 g de lait

- 20 g de sucre

- 10 g de farine

1) Faire fondre le beurre et le chocolat dans un mug 30 s au micro-onde. Mélanger avec un petit fouet afin d’avoir une crème bien lisse.

2) Ajouter un par un les autres ingrédients en mélangeant bien entre chacun.

3) Cuire le cake pendant 1 min 30 au micro-onde à 800w. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Vous trouverez le petit fouet chez Brabantia.

Si vous souhaitez remporter des boîtes de chocolats, rendez-vous ici.

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Croc cake

J'ai trouvé cette recette sur le blog Miamm... Maman cuisine. 

La recette originale de Sandrine est à base de roquefort.

Comme je n'en avais pas ce jour la, j'ai adapté la recette.

Ingrédients :

- 1 paquet de pain de mie sans croute

- 4 tranches de jambon blanc

- 3 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 100 g de gruyère râpé

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 180°c (th6). Faire fondre 50 g de gruyère avec la crème dans une casserole et laisser tiédir.

2) Couper les tranches de pain de mie de la largeur d’un plat à cake. Découper le jambon blanc en rectangles de la même largeur.

3) Ajouter les œufs dans la préparation au gruyère et fouetter vivement pour que l'ensemble soit lisse. Saler et poivrer.

4) Dans un plat à cake beurré, déposer une première couche de pain, arroser d'un peu de sauce au gruyère, déposer une couche de jambon et parsemer de gruyère. Continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pain puis verser le reste de sauce dessus. 

5) Cuire 30 à 40mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Verdict: Cette recette est excellente tiède ou froide et très facile à réaliser.