Bricks sardine, tomate et chèvre

Ingrédients :

- 5 feuilles de brick

- 2 petites boites de sardine à l’huile (2 x 69 g)

- ½ pot de fromage de chèvre à tartiner type « chavroux »

- 1 tomate coupée en petits dés

- Sel et poivre

- Huile

1) Préchauffer le four à 180°C (th 6/7). Couper les feuilles de brick en deux. Ecraser les sardines (en prenant soin d’enlever l’arête centrale) avec le fromage de chèvre puis ajouter la tomate, saler et poivrer. Garnir les feuilles de brick du mélange et plier en forme de triangle.

2) Badigeonner les bricks avec un peu d’huile puis enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 mn à 180°. Retourner à mi-cuisson. Servir chaud ou froid.

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Petits roulés de poivron au fromage de chèvre

Pour le tour en cuisine 393, j ‘ai pioché cette délicieuse recette chez Mimi du blog «Les délices de Mimi», vous trouverez la recette avec toutes les étapes en photo ici. C’est «La table des saveurs» qui est venue chez moi.

Ingrédients pour une quinzaine de roulés :

- 3 poivrons rouges

- 100 g de fromage de chèvre frais

- 2 c à c de mascarpone (ou de crème fraîche)

- Sel, poivre

- Herbes de Provence

- Pics en bois

1) Préchauffer le four à 180°C. Rincer les poivrons puis cuire environ 40 min au four sur la plaque du four en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent de tous les côtés.

2) Emietter le fromage de chèvre dans un bol, ajouter la mascarpone, le sel, le poivre et les herbes de Provence puis mélanger.

3) Eplucher les poivrons, épépiner puis couper en lanières d’environ 3 cm de large (5 à 6 lanières par poivron).

4) Déposer une c à c de fromage sur chaque lanière puis rouler. Faire tenir avec un pic en bois. Réserver au frais avant de servir.

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Fondue de potimarron au fromage

 Pour 2 personnes :

- 1 petit potimarron

- 1 petit fromage de chèvre

- 1 c à s de crème épaisse

- 1 boule de mozzarella

- Thym

- Sel, poivre

- Huile d’olive

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Laver et brosser le potimarron, le couper en 2 et retirer les graines et les filaments. Entailler légèrement la chair et déposer dans un plat à four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour une vingtaine de minutes.

2) Faire fondre le fromage de chèvre avec la crème épaisse dans une petite casserole. Arrêter le feu puis ajouter la mozzarella coupée en lamelles, saler et poivrer.

3) Répartir la fondue dans chaque demi-potimarron et faire gratiner une quinzaine de minutes au four. Ajouter le thym et servir.

Cette recette est issue de « Cuisine Naturelle » un nouveau magazine de cuisine qui propose des recettes bio et végétariennes. J’ai adapté la recette d’origine qui proposait d’utiliser une courge musquée.

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Cake aux orties et fromage de chèvre

Ingrédients:

- ½ sac d’orties (200g)

- 200 g de farine fluide Farin'UP

- 3 œufs

- 10 cl de vin blanc

- 10 cl d’huile d’olive Terre 2 Crète

- 1 sachet de levure

- ½ buchette de chèvre

- Graines de tournesol Farin'UP

1) Effeuiller et laver les orties. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et cuire les feuilles une dizaine de minutes à couvert. Retirer l'eau et mixer les orties au robot.

2) Préchauffer le four à 180°C (th 6) puis préparer la pâte à cake. Mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter petit à petit le vin blanc et l’huile d’olive.  Ajouter les orties, saler, poivrer et mélanger afin que le mélange soit homogène. Ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux puis verser le mélange dans un plat à cake.

3) Parsemer de graines de tournesol puis enfourner pour environ 40 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Avec cette recette je participe au défi organisé par Recette de Cuisine sur le thème "La Cuisine Sauvage" : http://recettes.de/defi-cuisine-sauvage

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Verrines betterave et chèvre

Pour une quinzaine de petites verrines :

- 200 g de betterave cuite

- 150 g de fromage type St Moret

- ½ buchette de fromage de chèvre

- 1 tranche de jambon blanc coupée en petits dés

- Quelques noix

- Sel, poivre

1) Détailler la betterave et le fromage de chèvre en cubes et mixer l à l’aide d’un blender ou d’un robot. Ajouter le St Moret, assaisonner avec le sel et le poivre et mixer.

2) Verser la crème de betterave à l’aide d’un petit entonnoir spécial mise en bouche dans chaque verrine et réserver au frais.

3) Avant de servir parsemer chaque verrine de dés de jambon et déposer un morceau de noix.

Je vous conseille de déguster ces verrines avec un petit verre de Pur Viognier de la maison "Guyot" www.MyGoodWines.com.

Vous trouverez les entonnoirs pour remplir proprement et rapidement les verrines sur le site "Géniales Innovations France"

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