Galettes aux flocons d’avoine

Ingrédients pour une vingtaine de galettes :

- 500 g de flocons d’avoine

- 3 œufs 

- 50 cl de lait

- 3 c à s de farine

- 100 g de fromage râpé

- Huile de tournesol

- Sel, poivre

1) Verser les flocons d’avoines dans un saladier, ajouter la farine et mélanger. Incorporer les œufs, le fromage râpé, saler, poivrer et mélanger.

3) Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des petits tas du mélange à l’aide d’une cuillère à soupe et cuire 5 min de chaque côté, renouveler l'opération jusqu'à épuisement du mélange. Servir chaud accompagné de moutarde au cassis de Dijon.

Merci à Barbara de Gastronomiz pour la Boîte à miam de mars dans laquelle j'ai reçu la moutarde au cassis de Dijon.

Boîte à miam de mars

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Feuilleté au jambon

Pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées

- 6 tranches de jambon blanc

- 100 g de gruyère râpé

- 80 g de beurre

- 80 g de farine

- 60 cl de lait

- Noix de muscade

- Sel, poivre

-1 jaune d’œuf

1) Préparer la béchamel : faire chauffer le beurre dans une casserole, attendre qu’il soit très chaud puis ajouter la farine d’un seul coup, mélanger avec un fouet. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant et cuire 4 à 5 min. Assaisonner avec la noix de muscade, sel et poivre. Ajouter le gruyère et mélanger.

2) Etaler la première pâte feuilletée (avec la feuille de papier sulfurisé dessous) dans un plat rectangulaire. Ajouter 2 tranches de jambon et recouvrir avec un tiers de béchamel. Renouveler l’opération 2 fois puis rabattre la pâte des bords sur le dessus.

3) Découper un rectangle de la taille de votre feuilleté dans la deuxième pâte. Recouvrir le feuilleté avec le rectangle de pâte. Souder les bords en les collant avec de l’eau puis dorer au jaune d'œuf légèrement dilué avec de l’eau et cuire dans un four préchauffé à 180°C (th6) pendant 30 min.

Pour une jolie coupe, vous pouvez cuire le feuilleté à l’avance puis le laisser refroidir et le réchauffer doucement dans un four préchauffé à 160° pendant 15 à 20 min au dernier moment. Si vous le découpez frais, la béchamel va s’échapper et la présentation sera moins jolie.

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Beignets

Pour une trentaine de petits beignets :

- 2 œufs

- 60 g de sucre


- 
250 g de farine


- 1/2 sachet de levure chimique
- 12,5 cl de lait

- Sucre glace

1) Faire chauffer l'huile de la friteuse. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.
Ajouter le lait, la farine, la levure et mélanger.


2) Déposer 5 c à café de pâte dans l’huile afin de former 5 beignets. Cuire 2 à 3 min puis retourner les beignets et les faire dorer de l’autre côté. Surveiller la cuisson. Egoutter les beignets sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Capuccino de cèpes

Pour 4 personnes :

- 4 pommes de terre moyennes

- 2 poignées de cèpes secs

- 3 c à s de crème fraîche

- Sel, poivre

- 40 cl de lait

- Quelques noisettes concassées

1) Eplucher et couper les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et les cèpes dans un faitout, recouvrir d’eau, saler, poivrer et cuire environ 30 min.

2) Mixer la soupe au blender, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.

3) Mettre 10 cl de lait dans chaque verre et faire chauffer 1 à 2 min au micro-ondes. Emulsionner le lait encore chaud afin qu’il se transforme en mousse, ajouter le velouté de cèpes, parsemer de noisettes et servir.

Avec cette recette je participe au défi "Joyeux Non-Noël" organisé par Stéphane de "Recettes de cuisine".

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Mug cake

Pour le tour en cuisine n° 189, j ‘ai pioché une recette chez Marie du blog « Ma p’tite cuisine» et c’est « Chez Ale » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour un mug :

- 35g de beurre

- 45g de chocolat noir

- 1 œuf

- 20 g de lait

- 20 g de sucre

- 10 g de farine

1) Faire fondre le beurre et le chocolat dans un mug 30 s au micro-onde. Mélanger avec un petit fouet afin d’avoir une crème bien lisse.

2) Ajouter un par un les autres ingrédients en mélangeant bien entre chacun.

3) Cuire le cake pendant 1 min 30 au micro-onde à 800w. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Vous trouverez le petit fouet chez Brabantia.

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