Mug cake

Pour le tour en cuisine n° 189, j ‘ai pioché une recette chez Marie du blog « Ma p’tite cuisine» et c’est « Chez Ale » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour un mug :

- 35g de beurre

- 45g de chocolat noir

- 1 œuf

- 20 g de lait

- 20 g de sucre

- 10 g de farine

1) Faire fondre le beurre et le chocolat dans un mug 30 s au micro-onde. Mélanger avec un petit fouet afin d’avoir une crème bien lisse.

2) Ajouter un par un les autres ingrédients en mélangeant bien entre chacun.

3) Cuire le cake pendant 1 min 30 au micro-onde à 800w. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Vous trouverez le petit fouet chez Brabantia.

Si vous souhaitez remporter des boîtes de chocolats, rendez-vous ici.

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Tiramisu chocolat, rhum et fleur d’oranger

Pour 8 petites verrines :

- 250 g de mascarpone

- 3 œufs

- 100 g de sucre glace

- 10 cl d’eau

- 1 c à s de rhum

- 1 c à c de fleur d’oranger

- 1 paquet de biscuits « gavottes » (crêpes dentelles)

- Pépites de chocolat

- Cacao non sucré

1) Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter les à la crème au mascarpone. Pour avoir un mélange bien mousseux et léger, mélanger délicatement de haut en bas avec une « Maryse » (spatule en silicone).

2) Mélanger l’eau avec le rhum et la fleur d’oranger. Ecraser 1 crêpe « gavotte » au fond de chaque verrine, arroser d’une c à c d’eau aromatisée rhum/fleur d’oranger et parsemer de pépites de chocolat. Ajouter 1 c à s de crème au mascarpone, recouvrir de cacao puis d’ 1 c à s de crème au mascarpone. Placer au frais pendant 3 h minimum..

3) Avant de servir parsemer chaque verrine d' ½ crêpe « gavotte » émiettée.

Vous trouverez la fleur d’oranger sur le site "Au pays de la fleur d'oranger"

Rissoles jambon, emmental et cottage cheese

Pour une douzaine de rissoles :

- 2 pâtes brisées

- 200 g de cottage cheese "Jockey"

- 100 g d’emmental

- 2 jaunes d’œufs

- 2 gousses d’ail

- 2 tranches de jambon

- Persil

- Noix de muscade

- Sel, poivre

- Huile de tournesol

1) Mélanger le cottage cheese avec l’emmental râpé, ajouter les jaunes d’œufs, le persil haché, l’ail écrasé au presse ail, le jambon mixé au robot, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et mélanger à nouveau.

2) Découper des disques d’environ 13 cm dans les pâtes brisées (utiliser un appareil à chausson ou un bol renversé). Mouiller les bords des disques avec de l’eau, mettre 1 c à s de farce et replier en 2 afin de former un chausson. Bien souder les chaussons afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Laisser reposer 1h.

3) Cuire les rissoles 3 min de chaque côté dans une poêle avec de l’huile très chaude. Egoutter sur du papier absorbant et servir.

Buns au bœuf

Ingrédients pour 8 buns :

- 400 g de viande hachée de bœuf

- 1 oignon

- Huile d’olive

- 4 poivrons à l‘huile

- 100 g de champignons de paris

- 50 g de gruyère râpé

- ½ c à c de paprika

- ½ c à c de gingembre

- 2 pincées de cannelle

- 2 pincées d’origan

- 1 petite brique de coulis de tomates

- Huile d’olive

- Sel, poivre

- Un peu de lait pour la dorure

Pour la pâte :

- 400 g de farine

- 1 œuf battu

- 60 gr de beurre mou

- 210 ml de lait demi-écrémé

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1,5 c à c de sel

1) Préparer la pâte dans la machine à pain, mettre l’œuf, le beurre, le lait, le sel, la farine et la levure puis lancer le programme « pâte ».

2) Préparer la garniture, dans une poêle faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile, ajouter les poivrons coupés en lanière, les champignons émincés et cuire 4 à 5 min. Ajouter la viande et faire revenir 3 à 4 min, ajouter les épices, le coulis de tomates, saler, poivrer et cuire 8 à 10 min. Laisser refroidir puis ajouter le gruyère.

3) Séparer la pâte en 8 morceaux. Etaler chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné, ajouter 2 c à s de farce et refermer bien hermétiquement afin de former une boule. Déposer les buns soudure en dessous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire lever pendant une demie heure.

4) Dorer les buns avec un peu de lait et enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C (Th 6).