Ingrédients pour 8
buns :
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 4 poivrons à l‘huile
- 100 g de champignons de paris
- 50 g de gruyère râpé
- ½ c à c de paprika
- ½ c à c de gingembre
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées d’origan
- 1 petite brique de coulis de
tomates
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Un peu de lait pour la dorure
Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 œuf battu
- 60 gr de beurre mou
- 210 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1,5 c à c de sel
1) Préparer la pâte dans la
machine à pain, mettre l’œuf, le beurre, le lait, le sel, la farine et la
levure puis lancer le programme « pâte ».
2) Préparer la garniture, dans
une poêle faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile, ajouter les
poivrons coupés en lanière, les champignons émincés et cuire 4 à 5 min. Ajouter
la viande et faire revenir 3 à 4 min, ajouter les épices, le coulis de tomates,
saler, poivrer et cuire 8 à 10 min. Laisser refroidir puis ajouter le gruyère.
3) Séparer la pâte en 8
morceaux. Etaler chaque morceau de pâte sur un plan de travail fariné, ajouter 2
c à s de farce et refermer bien hermétiquement afin de former une boule.
Déposer les buns soudure en dessous sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé et faire lever pendant une demie heure.
4) Dorer les buns avec un peu
de lait et enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C (Th 6).
