Pour le tour en cuisine 223, j ‘ai pioché une recette de cuisine japonaise chez Anne-Laure du blog « Cuisine Gourmande et légère » et c’est Chau7 du blog « Les expériences culinaires » qui est venue chez moi.
Ingrédients pour 4
personnes :
- 400 g de bœuf découpé
en très fines tranches comme pour le carpaccio ou la pierrade (j’ai utilisé du
rumsteck)
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. de
gingembre frais, râpé
- 2 c. à s. de sauce
soja
- 1 c. à s. de sucre
en poudre
- 500 ml de dashi
- 600 g de riz
japonais cuit
1) Verser dans une
casserole le dashi, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition puis réduire
le feu et laisser frémir.
2) Ajouter l'oignon
et cuire 10 min à feu moyen. Plonger le bœuf dans le bouillon et poursuivre la
cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3) Répartir le riz
cuit dans 4 bols. Ajouter le bœuf et les oignons puis verser du bouillon.
Parsemer de gingembre et servir.
Merci à Barbara de Gastronomiz pour la Boite à miam de février dans laquelle j'ai reçu le dashi.
