Petits flans d'asperges au parmesan

Pour le tour en cuisine 398, j ‘ai pioché une recette chez Laure du blog « Du sel et du poivre » et c’est Djanisse du blog « Dans la cuisine de Djanisse » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour 6 petits flans :

- 2 bocaux de petites asperges vertes

- 80 g de parmesan

- 4 œufs

- 40 cl de crème liquide

- Sel et poivre

- Beurre pour les moules


1) Préchauffer le four à 210°C (th 7). Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le parmesan et la crème liquide. Saler, poivrer et bien mélanger.

2) Beurrer les moules. Couper les asperges en 2 puis répartir dans les moules et ajouter la préparation. Cuire 12 mn à 210°C.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est ici !

Fondant aux courgettes

Pour le tour en cuisine 380, j ‘ai pioché une recette chez Laurence du blog « Sucré Sablé » et c’est Virginie du blog « Ca ne sent pas un peu le brûlé là? » qui est venue chez moi. 

Ingrédients :

- 500g de courgettes

- 1 œuf

- 60 g de farine

- Basilic ou coriandre

- 3 portions de fromage fondu style « vache qui rit »

- Sel, poivre

1) Faire cuire les courgettes, coupées en rondelles une dizaine de minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
 Préchauffer le four à 200°C.

2) Mixer grossièrement les courgettes avec les feuilles de basilic. Ajouter l'œuf, la farine, les portions de fromage et mixer. Assaisonner puis
 verser le mélange dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 15 minutes.

 Déguster tiède ou froid.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est ici !

Muffins salés tomates séchées mozzarella

Pour le tour rapide en cuisine 152, j ‘ai pioché une recette chez Jaja de « La cuisine  de Jaja » et c’est  Calinhorely du blog « J'ai toujours aimé le jaune moutarde » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

- 180 g de farine fluide Farin'up

- 1 sachet de levure

- 3 œufs

- 10 cl de lait

- 10 cl d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 5 ou 6 tomates séchées

- 1 boule de mozzarella

- Quelques feuilles basilic

- Graines de lin Farin'up

1) Faire tremper les tomates séchées dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 minutes puis couper les tomates et la mozzarella en petits dés. Réserver.

2) Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger. Puis verser le lait et l'huile. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte lisse. Ajouter le basilic ciselé, les dés de tomate et de mozzarella à la préparation. Vérifier l'assaisonnement.

3) Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pendant 15 min environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est ici !

Galettes de saumon et pomme de terre

Pour le tour en cuisine 258, j ‘ai pioché une recette chez Aurélie du blog « Mes Envies et Délices » et c’est  « Vanille Bourbon... » qui est venue chez moi.

Ingrédients:

- 1 kg de pommes de terre

- 800 g de saumon

- Ciboulette ou persil

- 1 oignon

- 1 œuf  

- 1 c à s de farine

- Sel, poivre

- Huile

- Citron

1) Cuire les pommes de terre 11 min à la vapeur dans une cocotte minute. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans un saladier.

2) Cuire le saumon 3 min à la vapeur dans une cocotte minute puis enlever la peau et l’ajouter aux pommes de terre. Hacher finement l’oignon avec les herbes, zester le citron, saler, poivrer. Ajouter la persillade, la farine, l’œuf et mélanger l’ensemble (utiliser un presse purée pour avoir une préparation bien homogène)

3) Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Disposer un cercle à entremet dans la sauteuse, y déposer une grosse cuillerée de purée et tasser (environ 2 cm d’épaisseur). Laisser dorer quelques minutes puis retourner pour cuire l’autre face.

Déguster avec un filet de jus de citron et/ou une cuillerée de crème fraîche.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est par ici !

Gyudon

Pour le tour en cuisine 223, j ‘ai pioché une recette de cuisine japonaise chez Anne-Laure du blog « Cuisine Gourmande et légère » et c’est Chau7 du blog « Les expériences culinaires » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de bœuf découpé en très fines tranches comme pour le carpaccio ou la pierrade (j’ai utilisé du rumsteck) 

- 1 oignon émincé

- 2 c. à s. de gingembre frais, râpé

- 2 c. à s. de sauce soja

- 1 c. à s. de sucre en poudre 

- 500 ml de dashi

- 600 g de riz japonais cuit

1) Verser dans une casserole le dashi, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir.

2) Ajouter l'oignon et cuire 10 min à feu moyen. Plonger le bœuf dans le bouillon et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3) Répartir le riz cuit dans 4 bols. Ajouter le bœuf et les oignons puis verser du bouillon. Parsemer de gingembre et servir.

Merci à Barbara de Gastronomiz pour la Boite à miam de février dans laquelle j'ai reçu le dashi.