Petits flans d'asperges au parmesan

Pour le tour en cuisine 398, j ‘ai pioché une recette chez Laure du blog « Du sel et du poivre » et c’est Djanisse du blog « Dans la cuisine de Djanisse » qui est venue chez moi.

Ingrédients pour 6 petits flans :

- 2 bocaux de petites asperges vertes

- 80 g de parmesan

- 4 œufs

- 40 cl de crème liquide

- Sel et poivre

- Beurre pour les moules


1) Préchauffer le four à 210°C (th 7). Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le parmesan et la crème liquide. Saler, poivrer et bien mélanger.

2) Beurrer les moules. Couper les asperges en 2 puis répartir dans les moules et ajouter la préparation. Cuire 12 mn à 210°C.

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Verrines asperges et saumon fumé

Aujourd'hui je vous propose une troisième recette élaborée grâce à la sauce asperges vertes de "Sacla" de la boite à miam de novembre de Gastronomiz. 

Pour 6 verrines :

- 2 c à s de mascarpone

- 1 pot de sauce asperges vertes «Sacla»

- 1 grandes tranches de saumon fumé

- 1 petit bocal d'asperges

- Aneth ou autres herbes pour décorer

- Sel, poivre

1) Mélanger le mascarpone avec la sauce asperges vertes, saler et poivrer. Couper les pointes des asperges puis découper chaque tranche de saumon en 3 lanières.

2) Mettre une lanière de saumon sur la paroi de chaque verrine, remplir les verrines avec le mélange asperge/mascarpone puis décorer avec 3 pointes d’asperges et un brin d’aneth. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Merci à Barbara de Gastronomiz pour la  Boîte à Miam de novembre.

A demain pour une surprise...

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