Filet mignon de porc au Roquefort

Voici une recette que nous avons dégusté un samedi soir d'hiver chez Let.

Pour 4 personnes :

- 2 filets mignons de porc

- 200 g de lardons

- 1 c à s de moutarde

- 150 g de Roquefort

- 40 cl de crème

- Beurre

- Huile

- Sel, poivre

1) Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d’huile, dorer les filets mignons puis cuire à feu doux pendant 20 min.

2) Ajouter les lardons et cuire environ 12 min.

3) Retirer les filets mignons et les lardons de la cocotte puis déglacer avec ½ verre d’eau (bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois). Ajouter la moutarde, le fromage émietté et la crème, mélanger et laisser réduire 2/3 min. Ajouter la viande et servir.

Je vous conseille d'accompagner ce plat avec des Pommes de terre à la dijonnaise ou des Röstis de légumes.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est par ici !

Steaks hachés surprises au Roquefort

Voici arrivé l’heure du 2^ème tour en cuisine auquel je participe.

Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" est venue piocher une recette chez moi (la coïncidence fait que pour mon 1er tour en cuisine, c'est moi qui avait pioché une recette sur son blog). Moi, j’ai choisi une recette chez Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo". J’ai longtemps hésité entre différentes recettes et finalement mon choix s’est arrêté sur les steaks hachés surprises. De petits steaks hachés avec un cœur fondant de roquefort. Un vrai délice!!

Voici la recette pour 4 personnes :

- 500g de bœuf haché frais

- 250g de roquefort

- 25 cl de crème liquide

- Huile

- Beurre

- Muscade

- Origan

- Sel, poivre

1) Former 8 boules avec le bœuf haché. Creuser au centre de chacune un trou puis mettre un carré de roquefort à l’intérieur. Reformer les boules de viande et les aplatir afin de leur donner la forme d’un steak haché. Saler et poivrer.

2) Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu très doux. Incorporer le roquefort restant coupé en morceaux et bien mélanger pour le faire fondre. Saupoudrer d’un peu de muscade et d’origan (selon votre goût).

3) Pendant ce temps, faire cuire les steaks hachés dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre entre 3 et 5 min de chaque coté selon la cuisson désirée.

4) Napper les steaks avec la sauce et servir accompagné de pâtes, de pommes de terre sautées ou vapeurs.

Vous trouverez la recette original sur le blog de Natly .