Tajine de légumes à l’Huile d’Argan

L’huile d’Argan est une huile produite au Maroc par les femmes Marocaines.

Cette huile est relativement rare. Elle a un gout de noisettes et d’amandes grillées qui est très agréable.

Elle se marie très bien avec les légumes, les salades et les desserts.

Pour 4 personnes:

- 10 petites carottes

- 2 courgettes moyennes

- 2 oignons moyens

- 4 petites pommes de terre à chair ferme

- 2 gousses d’ail

- 1 c à s de miel

- ½ c à c de safran

- ½ c à c de gingembre moulu

- ½ c à c de cumin

- 10 cl d’Huile d’Argan de chez Arganelle

- 30 cl d’eau

- Beurre

- Sel, poivre

1) Emincer les oignons, couper les carottes et les courgettes en bâtonnets et les pommes de terre en cubes.

2) Mettre le plat à tajine sur le gaz et faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger. Puis ajouter les épices, l’ail et le miel, mélanger bien et arroser avec l’eau. Couvrir et cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.

3) En fin de cuisson arroser avec l’huile d’Argan, mélanger et servir chaud.

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec un poulet aux épices.

Vous trouverez l’huile d’argan sur le site Arganelle.

Chez Arganelle l’huile est Bio, issue de 2 coopératives Marocaines certifiées ECOCERT. N’hésitez pas à visiter le site, vous trouverez :

- l’Huile d’Argan Alimentaire

- l’ Amlou (mélange de miel, amandes et huile d’Argan)

mais aussi de l’Huile d’Argan Cosmétique, des coffrets...