Röstis céleri, carottes, oignon

Pour 8 röstis moyens :

- 1/3 de céleri-rave

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 œufs

- 1 gousse d’ail

- 4 brins de persil

- Huile d’olive

- Sel, poivre

1) Eplucher le céleri-rave et les carottes puis râper-les. Peler et émincer l’oignon.

2) Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.

3) Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposer 4 c à s bombées de légumes. Cuire 4/5 min de chaque côté. Renouveler l’opération et servir chaud.