Hachis parmentier de canard aux 3 légumes et son œuf cocotte

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 22 min

Temps de repos : 0 min

Pour 4 personnes :

- 1 petite boule de céleri

- 4 carottes

- 2 petites pommes de terre

- 20 cl de lait

- Beurre

- 2 cuisses de confit de canard

- 1 oignon

- Persil

- 4 œufs

- Chapelure

- Noix de cajou

1) Eplucher et couper en morceaux le céleri, les carottes et les pommes de terre puis les cuire 12 min à la cocotte minute.

2) Pendant ce temps, effilocher les cuisses de canard puis les faire revenir 5 min avec l’oignon émincé dans une poêle. En fin de cuisson ajouter le persil ciselé, sel et poivre.

3) Ecraser les légumes cuits à l’aide d’un presse purée manuel, ajouter le lait chaud, sel, poivre, un peu de beurre et mélanger.

4) Dans chaque bocal ou ramequin mettre 2 c à s de confit de canard puis 2 ou 3 c à s de purée de légumes. Pour finir ajouter un œuf, un peu de chapelure, quelques noix de cajou pillées et enfourner 10 min dans un four préchauffé à 200°C (th6/7).

Avec cette recette je participe au concours « Revisitez les plats du quotidien – Un plat facile, rapide mais qui fait de l’effet » organisé par Anne–Sophie pour les 3 ans de son blog « Fashion Cooking »

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