Tartare saumon/crevettes à l’huile d’argan

Pour 6 verrines :

- 2 pavés de saumon sans peau

- 12 crevettes moyennes cuites

- 12 amandes

- 3 c à c de miel

- 6 c à s d’huile d’argan

- Poivre blanc des oiseaux du Penja

- Sel

1) Faire colorer les amandes dans une poêle très chaude. Ecraser 6 amandes au pilon et en conserver 6 entières.

2) Décortiquer les crevettes, enlever l’intestin puis les couper en morceaux. Détailler le saumon en petits dés.

3) Mélanger le miel et l’huile d’argan, ajouter les crevettes, le saumon, saler, poivrer et mélanger. Répartir dans les verrines, parsemer d’amandes émiettées et ajouter une amande entière. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Vous trouverez l’huile d’argan chez Arganelle et le poivre blanc des oiseaux du Penja sur le site « Goût et Nature »

Bananes fondantes à l’Amlou

Je vais vous faire découvrir l'Amlou un produit que je ne connaissais pas avant!! Quel dommage... C'est une "pâte à tartiner marocaine", un mélange délicat d'huile d'Argan, de miel et d'amandes grillées. Je vous conseille celui du site Arganelle, il est excellent!!!


Pour 4 personnes :

- 4 bananes

- 2 c à s d’Amlou

- 2 c à c de sucre

- Beurre

1) Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les bananes coupées en 2 dans la longueur, cuire 3 /4 min.

2) Retourner les bananes, parsemer de sucre cuire 3 min. Ajouter l’Amlou, arroser les bananes avec la sauce. Servir chaud.

Vous trouverez l'Amlou sur le site Arganelle.

Tajine de légumes à l’Huile d’Argan

L’huile d’Argan est une huile produite au Maroc par les femmes Marocaines.

Cette huile est relativement rare. Elle a un gout de noisettes et d’amandes grillées qui est très agréable.

Elle se marie très bien avec les légumes, les salades et les desserts.

Pour 4 personnes:

- 10 petites carottes

- 2 courgettes moyennes

- 2 oignons moyens

- 4 petites pommes de terre à chair ferme

- 2 gousses d’ail

- 1 c à s de miel

- ½ c à c de safran

- ½ c à c de gingembre moulu

- ½ c à c de cumin

- 10 cl d’Huile d’Argan de chez Arganelle

- 30 cl d’eau

- Beurre

- Sel, poivre

1) Emincer les oignons, couper les carottes et les courgettes en bâtonnets et les pommes de terre en cubes.

2) Mettre le plat à tajine sur le gaz et faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger. Puis ajouter les épices, l’ail et le miel, mélanger bien et arroser avec l’eau. Couvrir et cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.

3) En fin de cuisson arroser avec l’huile d’Argan, mélanger et servir chaud.

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec un poulet aux épices.

Vous trouverez l’huile d’argan sur le site Arganelle.

Chez Arganelle l’huile est Bio, issue de 2 coopératives Marocaines certifiées ECOCERT. N’hésitez pas à visiter le site, vous trouverez :

- l’Huile d’Argan Alimentaire

- l’ Amlou (mélange de miel, amandes et huile d’Argan)

mais aussi de l’Huile d’Argan Cosmétique, des coffrets...