Aiguillette de dinde à l’estragon

Pour 2 personnes :

- 1 aiguillette de dinde

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1 oignon

- Beurre

- 2 c à s de moutarde à l’estragon (de chez Clovis pour moi, elle est vraiment délicieuse!!)

- 1 c à s de mascarpone

1) Détailler l’aiguillette en morceaux et émincer l’oignon.

2) Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec le beurre puis ajouter l'aiguillette de dinde, saler, poivrer et cuire 4/5 min. Ajouter le bouillon chaud et laisser réduire de moitié.

3) Ajouter la moutarde à l’estragon et le mascarpone, mélanger, cuire 3/4 min et servir.

Vous trouverez la moutarde à l’estragon chez Clovis.