Ravioles foie gras et pesto à la truffe noire d’été

Pour une trentaine de ravioles :

- 1 paquet de pâte à raviolis chinois (won ton)

- 1 bloc de foie gras de canard aux coteaux du Layon de 125 g

- 1 pot de pesto à la truffe noire d’été de chez Sacla

Pour la sauce :

- 6 c à s de crème épaisse

- Sel, poivre

- Persil

1) Couper le foie gras en dès. Découper chaque carré de pâte à raviolis à l’aide d’un appareil à chausson ou d’un verre de 6 cm de diamètre.

2) Humidifier les bords de chaque cercle de pâte avec de l’eau. Mettre 1 morceau de foie gras et ½ c à c de pesto à la truffe puis refermer. Souder soigneusement les bords à l’aide d’une fourchette afin que les ravioles ne s’ouvrent pas à la cuisson.

3) Dans une petite casserole faire chauffer doucement la crème et assaisonner.

4) Faire bouillir un grand volume d’eau, plonger les ravioles par petites quantités et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.

5) Mélanger délicatement les ravioles cuitent et la crème, répartir dans les assiette, poivrer et parsemer de persil avant de servir.

Vous trouverez le foie gras sur PriceMinister et le pesto à la truffe noire d’été chez Sacla.

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Rhum arrangé aux cerises et vanille de Madagascar

Pour un bocal de 350 g :

- 25 cl de rhum blanc

- 120 g de cerises

- 4 c à c de sucre

- 1 gousse bio de vanille bourbon de Madagascar

1) Rincer les cerises, sécher puis ôter les queues. Déposer la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur au fond du bocal, ajouter les cerises, parsemer de sucre et recouvrir avec le rhum.

2) Réserver dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 3 mois minimum en remuant de temps en temps avant de déguster.

Vous trouverez les gousses de vanille bourbon de Madagascar sur le site la Case à Vanille.

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Tartines, poulet, tomate et crémeux ail et fines herbes Soy

Pour 6 tartines :

- 6 tranches de pain frais

- 1 blanc de poulet cuit

- 1 tomate cœur de bœuf

- Mâche

- 1 barquette de 100 g de crémeux Soy ail et fines herbes

- Huile d’olive

- Crème de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

1) Couper le poulet et la tomate en petits dés. Mélanger le poulet et la tomate, assaisonner puis ajouter 2 c à s d’huile d’olive. Réserver.

2) Tartiner chaque tranche de pain avec le fromage Soy ail et fines herbes, déposer quelques feuilles de mâche, puis recouvrir avec le poulet aux tomates. Assaisonner chaque tartine avec un filet de vinaigre balsamique. Pour finir déposer une petite c à c de crémeux Soy ail et fines herbes sur chaque tartine et déguster.

Avec cette recette je participe au concours de cuisine entre blogueurs organisé par la marque Soy.

Les trois recettes « gagnantes » remporteront un panier gourmand Soy.

La meilleure recette remportera un WE végétarien Ecovoyageurs au coeur du massif central pour 2 personnes, ainsi que la visite de l'exploitation maraichère bio à traction animale.

La deuxième meilleure recette recevra deux ateliers culinaires bio « What’s For Dinner » à Paris pour 2 personnes, ainsi qu’un livre de cuisine.

Clafoutis aux tomates cerises et crémeux au curry Soy

Ingrédients pour 4 petits clafoutis :

- 250 g de tomates cerises


- 4 œufs


- 120 g de farine

- 30 cl de lait

- 1 barquette de 100 g de crémeux au curry Soy

- Sel, poivre.

1) Préchauffer le four à 210 °C (th7). Rincer les tomates cerises.

2) Battre les œufs avec la farine, un peu de poivre et une pincée de sel. Ajouter le crémeux au curry, mélanger puis délayer avec le lait. Verser la pâte dans 4 ramequins, ajouter les tomates et cuire 20 min. Déguster tiède ou froid avec une salade verte.

Avec cette recette je participe au concours de cuisine entre blogueurs organisé par la marque Soy.

Les trois recettes « gagnantes » remporteront un panier gourmand Soy.

La meilleure recette remportera un WE végétarien Ecovoyageurs au coeur du massif central pour 2 personnes, ainsi que la visite de l'exploitation maraichère bio à traction animale.

La deuxième meilleure recette recevra deux ateliers culinaires bio « What’s For Dinner » à Paris pour 2 personnes, ainsi qu’un livre de cuisine.

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