Carottes glacées au sirop d’érable

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 à 8 carottes selon la taille

- 2 échalotes

- Le jus d’ ½ citron

- 4 c à s de sirop d’érable

- Thym

- Beurre

- Sel, poivre

1) Eplucher les carottes puis les couper en morceaux. Faire cuire les carottes à la cocotte minute dans le panier vapeur pendant 4 mn. Plonger les carottes dans l’eau froide et égoutter.

2) Eplucher les échalotes puis les couper en 4. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les échalotes, les carottes, le thym, saler et poivrer puis cuire pendant 4 à 5 mn à feu moyen tout en remuant de temps en temps.

3) Arroser avec le jus de citron et mélanger. Ajouter le sirop d’érable et cuire 4 min à feu doux en remuant souvent afin d’enrober les carottes.

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