Quiche poivrons chèvre

Ingrédients:

- une pâte brisée

- ½ poivron vert

- ½ poivron rouge

- 2 oignons nouveaux avec leur tige

- ½ bûchette de chèvre

- 5 œufs

- 250 g de crème fraîche épaisse

- 150 g de lardons

- Huile d’olive

- Muscade

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7). Dérouler la pâte et la mettre dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

2) Couper les poivrons en petits morceaux. Emincer les oignons (garder les tiges). Faire revenir les poivrons et les oignons une dizaine de min dans l’huile d’olive. Faire dorer les lardons 5/6 min dans une poêle.

3) Mélanger les œufs battus et la crème fraîche. Ajouter les tiges d’oignons ciselées, les légumes et les lardons à la préparation aux œufs. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade selon votre goût.

4) Verser la préparation sur le fond de pâte, ajouter des rondelles de bûche de chèvre et cuire au four pendant 30 min.

Girolles en aumônières

Pour 8 aumônières :

- 1 paquet de 8 feuilles de brick

- 800 g de girolles

- 3 oignons nouveaux avec leur tige

- 1 jaune d’œuf

- 150 g de crème fraîche épaisse

- Huile

- Sel, poivre

1) Nettoyer les girolles et couper les plus grosses en 2. Dans une poêle, mettre 2 c à s d’huile et faire revenir les oignons émincés avec un peu de leur tige. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Saler et poivrer.

2) Mélanger la crème et le jaune d’œuf. Ajouter la crème aux champignons, mélanger et cuire à feu doux 1 à 2 min.

3) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Huiler chaque feuille de brick avec un pinceau, déposer 2 c à s de champignons et refermer (faire tenir à l’aide d’un pic en bois). Cuire une dizaine de min au four (surveiller la cuisson). Servir chaud.

Taboulé

Ingrédients:

- 250 g de semoule moyenne

- 30 cl d’eau chaude

- 1 citron

- 4 c à s d’huile d’olive

- 4 petits oignons nouveaux

- 3 tomates

- ½ poivron vert

- ½ poivron rouge

- Persil

- Menthe

- Sel, poivre

1) Emincer les oignons avec un peu de leur tige. Couper les poivrons et les tomates en petits morceaux.

2) Verser la semoule dans un saladier, ajouter le jus de citron, 2 c à s d’huile d’olive, l’eau chaude et mélanger. Mettre un couvercle et laisser gonfler la semoule pendant 5 min. Egrainer la semoule à la fourchette et laisser refroidir.

3) Ajouter les légumes à la semoule, 2 c à s d’huile d’olive, la menthe et le persil ciselés, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais au moins 2h avant de servir. 

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