- 1 paquet de 8 feuilles de brick
- 800 g de girolles
- 3 oignons nouveaux avec leur tige
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de crème fraîche épaisse
- Huile
- Sel, poivre
1) Nettoyer les girolles et couper les plus grosses en 2.
Dans une poêle, mettre 2 c à s d’huile et faire revenir les oignons émincés avec
un peu de leur tige. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils rendent
leur eau. Saler et poivrer.
2) Mélanger la crème et le jaune d’œuf. Ajouter la crème aux
champignons, mélanger et cuire à feu doux 1 à 2 min.
3) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Huiler chaque feuille
de brick avec un pinceau, déposer 2 c à s de champignons et refermer (faire
tenir à l’aide d’un pic en bois). Cuire une dizaine de min au four (surveiller
la cuisson). Servir chaud.
