Panna cotta au café comme une crème brûlée

Pour 6 personnes :

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 20 cl de café bio de la boîte à cafés Kahwa

- 45 g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- Cassonade

1) Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide.

2) Faire chauffer la crème, le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le café chaud puis les feuilles de gélatine égouttées et mélanger jusqu’à complète dissolution.

3) Verser la préparation dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 12h.

4) Avant de servir, saupoudrer chaque panna cotta de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou passer quelques instants sous le gril du four très chaud.

Vous trouverez ma recette dans la boîte à cafés Kahwa du mois de juillet.

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Clafoutis aux cerises et vanille de Madagascar

Ingrédients pour 6 à 8 clafoutis individuels :

- 600 g de cerises noires

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 3 œufs

- 50 cl de lait

- 1 gousse bio de vanille bourbon de Madagascar

- Sucre glace

1) Laver les cerises puis les essuyer. Oter les queues et réserver. Préchauffer le four à 180°C (th6).

2) Verser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel, les œufs, et mélanger. Verser le lait petit à petit et mélanger bien pour obtenir une pâte lisse. Gratter la gousse de vanille et inclure à la préparation. Ajouter les cerises et mélanger.

3) Verser la pâte dans les moules et enfourner pour une trentaine de minutes tout en surveillant la cuisson. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.

Je vous conseille de déguster ce clafoutis avec un café bio "Bleu du Brésil" que j'ai découvert dans la boîte à cafés Kahwa.

Vous trouverez les gousses de vanille bourbon de Madagascar sur le site la Case à Vanille.

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