Saint Marcellin fondant aux pommes

Pour 6 personnes :

- 4 pommes « Golden »

- 3 fromages « Saint Marcellin »

- 6 c à c de miel

- Herbes de Provence

- Beurre

1) Préchauffer le four à 180°c (th6). Eplucher puis couper les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre une douzaine de minutes.

2) Répartir les pommes dans 6 cassolettes, recouvrir avec ½ Saint Marcellin coupé dans la hauteur, 1 c à c de miel et une pincée d’herbes de Provence. Enfourner 10 à 15 min tout en surveillant la cuisson. Servir chaud avec une salade.

Sucre vanillé à la cannelle

Pour ce tour en cuisine n°207,  j’ai pioché une recette chez Lily et c'est Poly qui publie une des miennes.

Ingrédients :

- 250 g de sucre blanc ou blond

- 1 gousse de vanille

- de l’écorce de cannelle (à défaut 1 ou 2 pincées de cannelle en poudre)

1) Fendre la gousse de vanille en 2, mélanger les graines avec le sucre, ajouter des morceaux d’écorce de cannelle, mélanger puis mettre dans un bocal hermétique avec la gousse fendue. Secouer régulièrement le pot afin de le mélanger.

Utiliser le sucre pour aromatiser vos yaourts, compotes, tartes aux pommes, cocktails…

Merci à Barbara de Gastronomiz qui m'a fait parvenir la Boîte à Miam de janvier dans laquelle j'ai pu découvrir un bocal hermétique "Le Parfait", parfait pour conserver ce sucre aromatisé.

Grand jeu : le Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! Auvergne-Limousin

Pour commencer je souhaite une Joyeuse Année à toutes les personnes qui suivent de près ou de loin mon blog. Je vous remercie car à ma grande surprise, au fil des mois vous êtes de plus en plus nombreux !!

Pour bien débuter l’année je vous propose de participer au « Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! » organisé par Boursin Cuisine et 750g et dont je suis marraine pour la région Auvergne-Limousin.

Boursin Cuisine nous propose un challenge culinaire : le Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent !

Le but :

Confronter nos petits plats à ceux des blogueurs d’autres régions !

Pour participer, c’est très simple :

Du 2 au 27 janvier 2013, revisitez un des plats traditionnels de la région Auvergne-Limousin en l’adaptant avec Boursin Cuisine.

À vous de choisir quelle délicieuse saveur Boursin Cuisine sublimera votre plat :

Échalotes et Ciboulette       Ail et Fines Herbes         Ail et Fines Herbes light

Roquefort                     3 Poivres

Faites une belle photo puis déposer votre recette pour participer au jeu concours sur: http://www.750g.com/LeDefiBoursinCuisine.htm

N’oubliez pas de me laisser un petit message sous ce post en m’indiquant le titre de votre recette pour que je puisse la valider.

Tout le monde peut participer! Que vous soyez bloggeur ou non.

Les lots :

Le 28 janvier je choisirai 2 vainqueurs qui défendront avec moi les couleurs de l’Auvergne-Limousin sur Boursin.fr

Nous offrons à chacun des gagnants une tablette culinaire QOOQ ainsi que l’occasion de défendre notre région sur Boursin.fr et de tenter de gagner des abonnements d’un an à la Cookup Box !

Alors à votre Boursin Cuisine préféré, et à vos fourneaux !

Résultats du jeu gourmand

Pas de recette aujourd'hui mais les résultats du jeu gourmand organisé pour le lancement de ma page facebook en partenariat avec le Club Chocolat Français.

Comme je vous l'avais annoncé lors du lancement de ce jeu, le Père Noel aidé de Random a révélé les 4 tickets gagnants:

- 1 grande boîte de chocolats

• Ticket n° 4: Ingrid Lolibox

- 3 coffrets "initiation"

• Ticket n° 1  : Christèle
• Ticket n° 2  : Virginia
• Ticket n° 11: Reine feuille

Bravo aux gagnantes!! J'attends vos coordonnées postales à l'adresse suivante: lespetitsplatsdema@gmail.com

Merci aux participants et à mon partenaire Club Chocolat Français.
Joyeux Noël @ tous.

EmA

Macarons au foie gras et compotée d’oignons

Pour une vingtaine de macarons :

- 175 g de sucre glace

- 125 g de poudre d’amande

- 107 g de blancs d’œufs

- 1 petite c à c de cacao en poudre non sucré

- 75 g de sucre en poudre

- 1 bloc de foie gras de canard de 200g à température ambiante

- 4 c à s de compotée d’oignons aux raisins secs et au miel de chez Légum’andise

1) Préparer les macarons :

Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans un robot, mixer puis tamiser. Monter les blancs en neige fermement, les serrer avec le sucre en poudre puis ajouter le cacao. Incorporer le sucre et la poudre d’amande petit à petit dans la préparation.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser les macarons croûter (reposer) 30 minutes à température ambiante puis cuire 10/12 minutes dans un four préchauffé à 160°c. Laisser refroidir les macarons sur une grille.

2) Egoutter la compotée d’oignons dans une petite passoire ou dans un chinois. Mélanger la compotée et le foie gras puis garnir chaque macaron. Réservez au frais et sortir 10 à 15 min avant la dégustation.

Vous trouverez la compotée d'oignons aux raisins secs et au miel chez Légum'andise.

Légum’andise est une association qui fabrique et commercialise des bocaux de légumes cuisinés à partir de légumes consommables mais hors calibres, collectés à la ferme par des personnes en insertion. Une manière de lutter contre le gaspillage alimentaire, la pauvreté et l’exclusion sociale tout en favorisant l’économie locale.

Initiative pionnière et unique en France, Légum’andise répond aux enjeux sociaux en s'engageant avec les 4 L:
 Lutter contre la pauvreté grâce à l’insertion par l’activité économique de personnes en difficulté en mettant en place des ateliers de Conserveries Solidaires pour la production des Légum’andises,
 Lutter contre le gaspillage des fruits et des légumes en valorisant les invendus de l’agro-alimentaire,
 Lutter contre la faim en augmentant l’Aide Alimentaire avec une part de notre production
 Localement, tout est Made in Champagne Ardenne !