Reblochon pané

Pour 4 personnes :

- 2 reblochons 

- Une dizaine de biscottes 

- 100 g de noisettes 

- 4 œufs 

- Sel, poivre

- Huile

1) Mixer les noisettes et les biscottes à l’aide d’un robot et réserver dans une assiette creuse. Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.

2) Couper les reblochons en 2 puis enlever la croûte à l‘aide d’un économe. Tremper les demi-reblochons dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Renouveler l’opération 2 ou 3 fois pour chaque morceaux afin que la panure soit épaisse et pour ne pas que le fromage s’échappe pendant la cuisson.

3) Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle ou sur une plancha et cuire les reblochons 3 à 4 min de chaque côté.

Servir les reblochons avec une salade, de la charcuterie et quelques pommes de terre.

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Tartiflette poulet/miel

Pour 4 personnes :

- Une dizaine de pommes de terre moyennes à chair ferme

- 4 blancs de poulet

- 1 oignon

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1 c à s de farine

- 15 cl de crème

- 1 c à s de miel des Chefs (miel aux épices naturelles et aromates)

- 1 c à c d’Origan

- ½ Reblochon

- Huile d’olive

- Sel, poivre

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines. Cuire les pommes de terre 12 min à la cocotte minute.

2) Emincer l’oignon puis les blancs de poulet. Dans une poêle faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les morceaux de poulet, le miel et l’origan cuire ¾ min. Ajouter la farine, mélanger puis verser le bouillon de volaille, mélanger et laisser réduire pendant 6/7 min. Ajouter la crème et cuire 2/3 min.

3) Dans un plat mettre des pommes de terre égouttées remplir au 2/3, saler, poivrer. Ajouter les émincés de poulet à la crème et finir par mettre le reblochon coupé en morceaux.

4) Cuire dans un four préchauffé à 210°C  (th7) pendant 25 min. A la sortie du four vous pouvez mettre 1 c à c de miel supplémentaire sur chaque part. Servir avec une salade verte.

Vous trouverez le Miel des chefs sur le site Miel Cretet.