Galette des Rois

Pour une galette :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 95 g de beurre pommade

- 95 g de poudre d’amande

- 95 g de sucre glace

- 95 g de crème fraîche épaisse

- 3 œufs

- 1 jaune d’œuf

- 1 fève

1) Utiliser le robot de cuisine avec l’ustensile « k ». Mettre le beurre, la poudre d’amande et le sucre dans la cuve du robot et mélanger doucement. Ajouter la crème et les œufs entiers puis mélanger plus fort. Quand le mélange est homogène, le mettre dans une poche à douille et réserver une dizaine de min au congélateur.

2) Préchauffer le four à 180°C (th6). Etaler une pâte feuilletée, puis piquer avec une fourchette. Déposer la préparation en partant du centre pour arriver jusqu’au bord. Déposer la fève. Humidifier le bord de la pâte avec de l’eau puis déposer la seconde pâte feuilletée. Souder les bords à l’aide d’une fourchette puis badigeonner la galette de jaune d’œuf.

3) Cuire la galette 25 min à 160°C tout en surveillant.

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Muffin aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 8 muffins :

- 2 œufs

- 100 g sucre semoule

- 100 g beurre

- 10 cl de lait

- 1 yaourt nature

- 220 g de farine

- 2 c à c de levure chimique

- 40 g d’amande en poudre

- Pépites de chocolat Weiss

- 1 pincée de sel

1) Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre 30 sec au micro-ondes puis le verser dans le mélange sans cesser de remuer. Ajouter le lait mélangé au yaourt puis la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.

2) Remplir des moules à muffins en papier au 3/4. Enfourner pour 20 min puis laisser refroidir sur une grille.

Vous trouverez le chocolat au lait et les pépites de chocolat sur le site chocolat Weiss.

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Tigré au Nutella

 Pour 10 tigrés:

- 4 blancs d’œufs

- 100 g de beurre

- 35 g de farine

- 90 g de poudre d’amande

- 80 g de sucre glace

- 4 c à s de vermicelles de chocolat

- Nutella

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Fouetter légèrement les blancs.

2) Mélanger la farine tamisée, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs en remuant énergiquement, le beurre fondu puis les vermicelles de chocolat.

3) Remplir les moules en silicone aux trois quarts et enfourner pour 12 min.

4) Démouler, laisser refroidir sur une grille et déposer une petite c à c de Nutella au centre de chaque tigré.

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Mandise cœur fondant au nutella

La mandise est un muffin avec un délicieux coeur fondant au nutella.

J'ai trouvé la recette sur le blog "Croquez, Craquez" 

Ingrédients pour 10 mandises :

- 2 œufs

- 100 g  sucre semoule

- 100 g beurre

- 10 cl de lait

- 1 yaourt nature

- 220 g de farine

- 2 c à c de levure chimique

- 40 g d’amande en poudre

- Pépites de chocolat

- 1 pincée de sel

- Nutella

1) Faire 10 boules de Nutella à l’aide d’une cuillère à café sur une feuille de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant 1 heure.

2) Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre 30 sec au micro-ondes puis le verser dans le mélange sans cesser de remuer. Ajouter le lait mélangé au yaourt puis la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.

3) Beurrer des moules "tulipes" à défaut vous pouvez utiliser des moules à muffins. Les remplir à la moitié, placer une boule de Nutella congelée puis recouvrir avec le reste de  pâte.

4) Enfourner pour 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Tarte à la praline

Ingrédients :

- 200 g de pralines roses

- 200 g de crème épaisse

- 120 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre

- 2 g de sel

- 50 g de poudre d’amandes

- 200 g de farine

- 1 œuf

1) Faire la pâte : dans un saladier, bien mélanger le beurre mou, le sucre, le sel, la poudre d’amandes et 50 g de farine. Ajouter l’œuf et le reste de farine puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 min minimum.

2) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis créer un petit rebord en roulant un peu la pâte en périphérie. Cuire la pâte une vingtaine de min tout en surveillant.

3) Concasser les pralines avec un pilon de préférence afin de préserver la lame de votre robot. Porter la crème à ébullition dans une casserole, ajouter les pralines et cuire 4 à 5 min tout en remuant.

4) Verser la crème aux pralines en commençant par le centre sur le fond de tarte froid. Laisser refroidir au réfrigérateur. Sortir la tarte du frigo 20 min avant la dégustation.

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