Tigré au Nutella

 Pour 10 tigrés:

- 4 blancs d’œufs

- 100 g de beurre

- 35 g de farine

- 90 g de poudre d’amande

- 80 g de sucre glace

- 4 c à s de vermicelles de chocolat

- Nutella

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Fouetter légèrement les blancs.

2) Mélanger la farine tamisée, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs en remuant énergiquement, le beurre fondu puis les vermicelles de chocolat.

3) Remplir les moules en silicone aux trois quarts et enfourner pour 12 min.

4) Démouler, laisser refroidir sur une grille et déposer une petite c à c de Nutella au centre de chaque tigré.

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Biscuits aux amandes et capuccino de chocolat à la cannelle

Pour une vingtaine de biscuits :

- 200 g de poudre d'amande

- 200 g de sucre glace

- 2 blancs d'œuf

- 2 c à s d'amaretto

Pour 1 grand verre de capuccino :

- 20 cl de lait

- 30 g de chocolat noir à la cannelle de Ceylan « ZaabÄr »

- 1 pincée de cannelle de Ceylan en poudre

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger au robot la poudre d'amande, le sucre glace et les blancs d'œufs. Ajouter l’amaretto et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2) Réaliser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 min. Laisser refroidir les biscuits sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

3) Pour le capuccino : Porter à ébullition 10 cl de lait dans une petite casserole. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger au fouet sans cesser jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, arrêter la cuisson. Faire chauffer le lait restant dans un grand verre au micro-ondes puis émulsionner afin d’obtenir une jolie mousse. Verser le chocolat chaud sur la mousse, saupoudrer de cannelle en poudre et servir.

Pour le chocolat chaud je vous conseille d'utiliser un très bon chocolat afin que celui-ci soit onctueux.

Vous trouverez le chocolat noir à la cannelle de Ceylan chez "ZaabÄr"