- 500 g de courge
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 c à s de crème épaisse
- sel, poivre
- Quelques graines d’anis (Merci Fred qui revient d'un voyage en Inde)
1) Eplucher la courge et la couper en morceaux.
2) Faire cuire la courge 20 min dans l’eau portée à ébullition.
3) Egoutter la courge et la mixer au blender avec la moitié du fromage de chèvre (ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin).
4) Ajouter 1 c à s de crème et mélanger.
5) Servir le velouté, ajouter 1 c à c de chèvre frais dans chaque bol et parsemer de graines d’anis.
Astuce: Vous pouvez utiliser un fromage de type "chavroux" à la place du fromage de chèvre frais.
