Gratin Dauphinois aux cèpes

Ingrédients :

- 1,4 kg de pommes de terre

- 50 cl de lait

- Eau

- 40 cl de crème liquide


- 1 gousse d’ail

- Beurre

-
 Sel, poivre

- 1 poignée de cèpes secs

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau froide. Couper finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline.

2) Beurrer un plat à gratin et frotter le avec l’ail, déposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer et ajouter quelques cèpes. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Recouvrir avec le lait, 20 cl de crème et un peu d’eau jusqu’à recouvrir les pommes de terre. Recouvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner pour 1 heure.

3) Au bout d’une heure enlever l’aluminium, ajouter 20 cl de crème et cuire 30 min supplémentaires.

Servir avec des médaillons de porc au fromage et au lard.

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Gratin de ravioles aux courgettes et saumon fumé

Pour 2 personnes :

- 1 paquet de ravioles de Romans

- 150 g de saumon fumé

- 1 courgette

- 20 cl de crème liquide

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 210°C (th7). Laver la courgette et la couper dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.

2) Verser un peu de crème liquide dans le fond d'un plat à gratin. Disposer une première plaque de ravioles. Ajouter des lanières de courgettes, saler, poivrer et parsemer de morceaux de saumon fumé. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer le gratin par une couche de ravioles, recouvrir de gruyère râpé et arroser de crème liquide. Enfourner pour 25 minutes.

Merci Stef pour cette délicieuse recette très rapide à réaliser.

Gnocchi gratinés à la tomme de Savoie

Pour 4 personnes :

- 80 gnocchi maison

- 20 cl de crème liquide

- 1 gousse d’ail dégermée

- 2 tranches de jambon blanc

- 6 tranches de tomme de Savoie sans croute

- Sel, poivre

- Beurre

1) Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter l’ail écrasé au presse-ail, 2 tranches de tomme de Savoie coupées en dès et mélanger. Retirer du feu, ajouter le jambon coupé en petites lanières et réserver.

2) Allumer le grill du four. Faire fondre le beurre dans une poêle et réchauffer les gnocchi 3/4 min. Répartir les gnocchi dans des petits plats à gratin, recouvrir de crème à la tomme et au jambon puis finir par mettre une tranche de tomme de Savoie coupée en 4 par gratin.

3) Passer sous le grill 7/8 min afin de faire gratiner les gnocchi et servir.