Gratin Dauphinois aux cèpes

Ingrédients :

- 1,4 kg de pommes de terre

- 50 cl de lait

- Eau

- 40 cl de crème liquide


- 1 gousse d’ail

- Beurre

-
 Sel, poivre

- 1 poignée de cèpes secs

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau froide. Couper finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline.

2) Beurrer un plat à gratin et frotter le avec l’ail, déposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer et ajouter quelques cèpes. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Recouvrir avec le lait, 20 cl de crème et un peu d’eau jusqu’à recouvrir les pommes de terre. Recouvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner pour 1 heure.

3) Au bout d’une heure enlever l’aluminium, ajouter 20 cl de crème et cuire 30 min supplémentaires.

Servir avec des médaillons de porc au fromage et au lard.

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Pâté de pommes de terre auvergnat revisité pour le défi Boursin Cuisine

Défi Boursin Cuisine : Le concours continue.

Un petit mot pour vous rappeler que vous avez jusqu’au 27 janvier 2013

pour soumettre vos recettes Boursin Cuisine. Pour cela, revisitez un des

plats traditionnels de la région Auvergne-Limousin en l’adaptant avec Boursin

Cuisine. C’est le moment de tenter de gagner une des deux tablettes culi-

naires QOOQ mises en jeu ! Toutes les infos ici.

Pour déposer votre recette pour participer au jeu concours, c’est par ici :

http://www.750g.com/LeDefiBoursinCuisine.htm

Au passage, n’oubliez pas d’essayer le petit plat au Boursin Cuisine que

je vous ai concocté :

Pâté de pommes de terre auvergnat revisité au Boursin Cuisine échalotes et ciboulette

Ingrédients: 

- 2 pâtes brisées

- 700 g de pommes de terre

- 2 gousses d’ail

- 200 g de lardons allumettes

- 1 pot de Boursin cuisine échalotes et ciboulette

- 1 jaune d’œuf

- Beurre

1) Préchauffer le four à 180°C (th6). Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter l’ail écrasé et les lardons puis mélanger.

2) Etaler la première pate brisée dans un moule à tourte sur une feuille de papier sulfurisé. Découper le second cercle de pate brisée afin qu’il ait un diamètre inférieur au premier. Garnir la première pate du mélange pommes de terre / lardons puis recouvrir du second cercle de pate brisée, mettre un peu d’eau afin de souder les bords. Faire une petite cheminée (un trou) au centre de la tourte, dorer avec le jaune d’œuf et enfourner pour 40 à 50 min tout en surveillant la cuisson.

3) À la sortie du four, découper le chapeau de la tourte et l’ôter. Répartir le Boursin cuisine sur les pommes de terre, remettre le chapeau puis attendre une dizaine de minutes que le Boursin fonde avant de servir accompagné d’une salade.

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