Boulettes de poulet panées aux graines de pavot

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet

- 1 petit oignon

- 1 bol de chapelure

- ½ bol de farine

- 4 c à s de graines de pavot

- 1 œuf

- 20 cl d’huile de tournesol

- Sel, poivre du moulin

1) Mélanger la chapelure et les graines de pavot. Battre l’œuf dans un bol. Eplucher l’oignon.

2) Couper l’oignon et les blancs de poulet en morceaux puis hacher les au mixeur avec une pincée de sel et du poivre. Former dans le creux de la main des petites boulettes de poulet haché.

3) Rouler chaque boulette de poulet dans la farine. Passer dans l’œuf puis paner en roulant dans la chapelure. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des boulettes.

4) Faire chauffer l’huile dans une poêle. Frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant et servir avec des tranches de citron vert.

Recette issue de l'ouvrage "Le Petit Larousse Apéritifs dînatoires".

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Torsades apéritives fromage et graines

Pour le tour en cuisine 370, j ‘ai pioché une recette chez Ariane de « La cuisine au fil d'Ariane » et c’est  le blog « La cuisine de Boomy » qui est venue chez moi. 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- Gruyère râpé

- Graines de sésame

- Graines de pavot

- 1 jaune d'œuf

1) Préchauffer votre four à 210°C (Th7).

2) Etaler la pâte sur le plan de travail et badigeonner de jaune d'œuf battu. Parsemer de gruyère râpé puis refermer la pâte et étaler légèrement au rouleau pour que le tout se tienne bien.

3) Badigeonner à nouveau de jaune d'œuf puis saupoudrer de graines, appuyer légèrement avec les mains.

4) Couper des lamelles de 2cm de large environ puis les vriller en forme de torsade avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 10 minutes, tout en surveillant. Laisser refroidir avant de déguster.

Vous trouverez le sirop de framboise sur sur PriceMinister .

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