Ingrédients :
- 200 g de pralines roses
- 200 g de crème épaisse
- 120 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre
- 2 g de sel
- 50 g de poudre d’amandes
- 200 g de farine
- 1 œuf
1) Faire la pâte : dans
un saladier, bien mélanger le beurre mou, le sucre, le sel, la poudre d’amandes
et 50 g de farine. Ajouter l’œuf et le reste de farine puis laisser reposer la
pâte au réfrigérateur 30 min minimum.
2) Préchauffer le four à
180°C (th 6). Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis créer un petit
rebord en roulant un peu la pâte en périphérie. Cuire la pâte une vingtaine de
min tout en surveillant.
3) Concasser les pralines
avec un pilon de préférence afin de préserver la lame de votre robot. Porter la
crème à ébullition dans une casserole, ajouter les pralines et cuire 4 à 5 min
tout en remuant.
4) Verser la crème aux pralines en commençant par le centre sur le fond de tarte froid. Laisser
refroidir au réfrigérateur. Sortir la tarte du frigo 20 min avant la
dégustation.
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