Gaufres salées au parmesan, tomates séchées et pignons de pin

Pour une dizaine de gaufres :

- 10 cl de lait

- 7 g de levure de boulanger

- 1 œuf 


- 250 g de farine

- 1 pincée de sel


- 30 g de parmesan


- 120 g de beurre pommade

- 2 c à s de pignons de pin

- 2 c à s de basilic

- 6 tomates séchées à l’huile

1) Faire chauffer le lait dans une casserole.
 Dans le bol du robot, verser la levure fraîche et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.

2) Fixer le crochet sur le robot. Ajouter l’œuf et battre à vitesse maxi pendant 1 mn jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
 Verser la farine, le sel et le parmesan dans le bol puis pétrir pendant 5 mn à vitesse moyenne.
 Ajouter les pignons de pin, les tomates séchées coupées en morceaux, le basilic et le beurre puis pétrir à nouveau pendant 5 mn à vitesse moyenne.

3) Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer pendant 2h à température ambiante.

4) Faire préchauffer le gaufrier.
 Former des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et cuire 3 à 4 mn en n’appuyant pas trop sur le gaufrier pour ne pas trop écraser vos gaufres.

A déguster avec une salade verte et une tranche de jambon cru, accompagné d'un verre de vin rouge Rasteau domaine Caroline Bonnefoy.

Cette recette est inspirée du blog Gourmandiseries.

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Gaufres à la mangue

Pour 6 petits gaufres :

- 1 pâte feuilletée

- ½ mangue

- Sucre en poudre

- Sucre glace

1) Découper 12 cercles de 8 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Couper la mangue en fines tranches et enrober les morceaux de mangue dans le sucre en poudre.

2) Placer un morceau de mangue entre deux cercles de pâte feuilletée, souder les bords avec un peu d’eau et cuire 4/5 min dans un gaufrier chaud.

3) Saupoudrer de sucre glace et servir.