Brochettes de Saint Jacques

Pour une dizaine de brochettes :

- 20 noix de Saint Jacques

- 10 tomates cerises

- 3 piments oiseaux

- 4 c à s d’huile d’olive

- 1 citron vert

- Basilic

- Sel, poivre

- Des piques à brochette

1) Faire mariner les Saint Jacques avec l’huile d’olive, les tomates entières, le citron vert coupé en morceaux et le basilic ciselé. Saler, poivrer, mélanger délicatement puis filmer et réserver au frais pendant une heure minimum.

2) Sur une brochette en bois, piquer une Saint Jacques, un morceau de citron, une tomate, un autre morceau de citron, puis une Saint Jacques et finir par un morceau de citron. Renouveler l’opération pour chaque brochette.

3) Cuire les brochettes 2 min de chaque côté dans une poêle grill de préférence.

Vous trouverez l'huile d'olive vierge de Corse de Christian Mons Catoni ici.

Pour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est ici !