Mini-croissant au saumon

Les croissants au saumon sont faciles à réaliser.

Pour 16 croissants "apéro":

- Une pate feuilletée

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- Un peu de gruyère râpé

- Quelques brins de ciboulette (ou autre herbe)

- 1 jaune d’œuf

- Des graines de pavot

1) Couper la pate feuilletée en 16 parts égales.

2) Couper chaque tranche de saumon en 8 morceaux égaux.

3) Mélanger la crème, le gruyère et les fines herbes.

4) En haut de chaque part mettre un morceau de saumon fumé et un peu de mélange crème, herbes, gruyère et rouler la part sur elle-même afin de former un croissant.

5) Dorer avec le jaune d’œuf  et parsemer quelques graines de pavot.

6) Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 12 min.

7) Servir chaud.

Variante : remplacer le saumon par du jambon et la crème par du gruyère ou du fromage de chèvre.

Coquilles St Jacques de ma Grand-Mère

Pour ma première recette publiée sur le blog, j'ai choisi les coquilles St Jacques de ma grand-mère.
La première raison: c'est un de mes plats préférés (les noix de St Jacques en général).
La seconde raison : c'est une recette familiale que ma grand-mère paternelle m'a transmis et aujourd'hui c'est son anniversaire, ma grand-mère a 80 ans!!
Je souhaite donc lui faire un petit clin d'oeil en publiant cette recette et surtout Mamy, je te souhaite un Joyeux Anniversaire!!!

La recette  pour 4 personnes:

- 1 échalote

- 20 cl de vin blanc

- 1 boite de petites crevettes

- 2 cuillères à soupe de farine

- 20 g de beurre

- 15 cl de lait

- 10 cl de crème

-  3 noix de st Jacques par personne

- Sel, poivre

- Chapelure

1) Dans une casserole faire revenir l’échalote dans le beurre puis ajouter le vin blanc et laissez mijoter 7/8 minutes.

2) Ajouter les crevettes égouttées, la farine, le lait puis la crème, rectifier l’assaisonnement.

3) Passer les noix à la poêle ou à la plancha rapidement.

4) Dans des cassolettes ou des coquilles vides, mettre 3 noix puis recouvrir de sauce et finir par la chapelure.

5) Mettre les coquilles dans un four préchauffé à 180°c (th6) pendant 15 min.

Astuce : ajouter 100g de champignons de Paris revenus à la poêle dans la sauce.

C'est une entrée délicieuse, qui me rappelle mon enfance.

Vous pouvez accompagner les coquilles d'un crumble de courgette afin que cette entrée devienne un plat.

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Bonjour à tous,

Après quelques semaines de réflexion, j'ai décidé de me lancer...
Voici mon premier billet. Je ne sais pas où l'aventure me mènera mais je suis certaine que ce sera une expérience positive.

Carpe diem quam minimum credula postero...
@ très vite.