Ingrédients pour 6
personnes :
- 1 litre de glace à la
vanille
- 80 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- Cacao amer en poudre
Pour le gâteau au
chocolat :
- 250 g
de chocolat noir
- 150 g
de sucre en
poudre
- 1
sachet de sucre vanillé
- 150 g
de beurre
- 60 g de farine tamisée
- 3 œufs
- 1
pincée de sel
- 50 g
de noisettes
1) Faire 6 quenelles de
glace à l’aide de deux cuillères à soupe et réserver au congélateur sur une
plaque recouverte de papier sulfurisé.
2) Préparer le gâteau au
chocolat : Préchauffer le four à 180°C (th6). Faire fondre le beurre et le
chocolat au four micro-ondes puis mélanger. Ajouter le sucre en poudre, le
sucre vanillé, les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et la farine
tamisée puis mélanger. Enfin ajouter les noisettes.
3) Beurrer un moule à cake,
ajouter la préparation et enfourner pour 25 min. Laisser reposer 5 min dans le
four éteint. Réserver au frais.
4) Faire fondre 80g de
chocolat et 40 g de beurre au four micro-ondes. Tempérer à 40 °C (ou faire
refroidir en remuant pendant 1 min). Baigner les quenelles de glace dans le
chocolat fondu et réserver au congélateur pendant 20 min au minimum.
5) Découper 6 tranches de
gâteau d’environ 2/3 cm. Mettre le cacao amer dans un bol et enrober chaque
quenelle de glace. Dans chaque assiette, mettre une tranche de gâteau, écraser
dessus un Macaron de Fontevraud puis déposer une quenelle de glace. Servir sans
attendre.
Vous trouverez les Macarons de Fontevraud sur leur site.
Retrouvez le "Macaron de Fontevraud dans tous ses états" lors de la fête de la gastronomie le 22 septembre prochain. Plus d'info ici.
