Pour 8 petites verrines :
- 4 kiwis
- 2 fruits de la passion
- Purée de mangue "capfruit" que j'ai découvert dans la boîte à miam de Janvier
- 4 c à s de sucre
- ½ gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
1) Faire tremper la feuille de gélatine 10 min dans l’eau froide. Faire
chauffer la crème avec 2 c à s de sucre et la demie gousse de vanille ouverte
en 2 dans une petite casserole jusqu’à ébullition. Retirer la vanille, ajouter
la feuille de gélatine égouttée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
Réserver au frais au moins 2 heures.
2) Peler et couper les kiwis en petits dés,
ajouter 2 c à s de sucre, les 2 fruits de la passion, mélanger puis répartir
dans le fond des verrines. Recouvrir de coulis de mangue et réserver au frais.
3) Avant de servir déposer sur chaque verrine 1
c à s de crème de vanille.
Merci à Barbara de Gastronomiz qui m'a envoyé la boîte à Miam de janvier.
Le concept de Gastronomiz est de proposer chaque mois une boîte à Miam remplie de produits originaux et gourmets. Vous trouverez toutes les infos ici.
