- 250 g de mascarpone
- 3
œufs
- 100 g
de sucre glace
- 2
tasses de café senseo fort (environ 20 cl de café)
- 2
cuillères à soupe d'amaretto
- 1
paquet de biscuits cuillères
- Cacao
non sucré
1) Fouetter
les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et
devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en
neige avec une pincée de sel et ajouter les à la crème au mascarpone. Pour
avoir un mélange bien mousseux et léger, mélanger délicatement de haut en bas
avec une « Maryse » (spatule en silicone).
2) Mélanger le
café froid et l’amaretto. Mettre 2 c à s de crème au mascarpone au fond de
chaque verre, puis placer une couche de biscuits légèrement imbibés de café.
Répéter
l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone. Filmer et
placer au frais pour au moins 6 heures.
3) Avant de
servir saupoudrer de cacao non sucré.
Tiramisu ou plutôt tirami sù en Italien signifie « tire-moi en haut » ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ».
