Aujourd’hui ce n’est pas une de mes recettes
que je vous propose mais une recette concocter par mon amie Laurence.
Pour un petit bocal :
- 200 g de petites girolles
- 25 cl de vinaigre de vin (maison si possible)
- 20 cl de vinaigre de vin blanc
- 15 cl d’eau
- 150 g de sucre
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de thym
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
1) Nettoyer les girolles, les rincer et les essuyer sur du papier absorbant.
2) Porter à ébullition les vinaigres avec l’eau,
le sucre, le sel, la gousse d’ail épluchée et le thym. Cuire les girolles 2 min
dans le mélange bouillant.
3) Egoutter les girolles et les placer dans un
bocal rempli d’huile d’olive.
Les
pickles de girolles peuvent se servir en apéro, dans les salades…
Conservation : 2 mois au réfrigérateur.
