Purée de céleri et pomme verte

Ingrédients:

- 1 boule de céleri rave d’1kg

- 2 pommes Granny Smith

- ½ cube de bouillon de volaille

- Beurre

- Sel

- Poivre blanc de Penja

1) Eplucher le céleri et les pommes, les couper en dés puis cuire 25 min minimum dans l’eau bouillante avec le demi cube de bouillon. Egoutter les légumes.

2) Mixer les légumes cuits avec 2 c à s d’eau de cuisson, ajouter du sel, du poivre et du beurre selon votre convenance puis servir.

Cette purée accompagne parfaitement la Coq en Box de poulet rôti aux herbes de Maître coq.

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Purée de céleri

Ingrédients:

- 1 boule de céleri rave d’1kg

- 700 g de pommes de terre

- Beurre

- Sel, poivre

1) Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés puis cuire 13 min à la cocotte minute dans le panier vapeur (ou 20 min minimum dans l’eau bouillante salée puis égoutter).

2) Mixer les légumes cuits, ajouter du sel, du poivre et du beurre selon votre convenance puis servir.